Atlas Matbakhy
جراد البحر على طريقة سانت فنسنت
وصفة أطلس

جراد البحر على طريقة سانت فنسنت

2 - كامل - كركند شوكي كاريبي - نحو 700 غ لكل واحدة، مقسومة بالطول ومنظفة • 60 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة • 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا

11مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 11

طريقة التحضير

  1. 1. حضِّر الكركند بتقسيمه بالطول عبر القشرة واللحم. أزل الوريد المعوي الداكن والكيس الصغير القريب من الرأس، ثم اشطف النصفين سريعًا وجففهما تمامًا بالتربيت.
  2. 2. في وعاء، اخلط الزبدة المذابة والثوم وعصير الليمون الحامض وبشر الليمون الحامض والزعتر وفلفل سكوتش بونيت والملح والفلفل الأسود والبقدونس. احتفظ بملعقتين كبيرتين من هذا الخليط للتقديم، واستخدم الباقي للدهن أثناء الطهي.
  3. 3. سخّن شواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، نحو 200–220°م. ادهن الجوانب المقطوعة لأنصاف الكركند بطبقة خفيفة من الزيت النباتي.
  4. 4. ضع أنصاف الكركند على الشواية بحيث تكون القشرة إلى الأسفل. غطِّها واطهها لمدة 5–6 دقائق، حتى تصبح القشور حمراء زاهية ويبدأ اللحم في التحول إلى معتم.
  5. 5. اقلب أنصاف الكركند بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل واشوها لمدة دقيقتين. أعد قلبها بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأعلى، وادهنها بسخاء بالزبدة المتبلة، ثم واصل الشواء لمدة 3–5 دقائق، مع دهنها مرة أخرى، حتى يصبح اللحم معتمًا تمامًا ومتماسكًا وتصل درجة حرارته إلى 63°م عند أكثر نقطة سُمكًا.
  6. 6. انقل الكركند إلى طبق تقديم واتركه يرتاح لمدة 2–3 دقائق. قدّمه ساخنًا مع الزبدة المتبلة المحفوظة.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. حضِّر الكركند بتقسيمه بالطول عبر القشرة واللحم. أزل الوريد المعوي الداكن والكيس الصغير القريب من الرأس، ثم اشطف النصفين سريعًا وجففهما تمامًا بالتربيت.

قد يعجبك أيضاً

تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play