وصفة أطلس

شوربة اليقطين على طريقة سانت فنسنت

Name: شوربة اليقطين على طريقة سانت فنسنت
Ingredients: 1.2 - كغ - اليقطين - مقشّر ومنزوع البذور ومقطّع إلى قطع; 30 - مل - الزيت النباتي - -; 1 - متوسط - البصل - مفروم ناعمًا; 3 - فصوص - الثوم - مفروم; 15 - غ - الزنجبيل الطازج - مبشور ناعمًا جدًا; 1 - متوسط - الجزر - مقشّر ومقطّع إلى شرائح; 1 - متوسط - البطاطا الحلوة - مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات; 1.2 - لتر - مرق الخضروات - -; 400 - مل - حليب جوز الهند - -; 4 - أغصان - الزعتر الطازج - -; 2 - كامل - البصل الأخضر - مقطّع إلى شرائح، مع كمية إضافية للتزيين; 1 - كامل - فلفل سكوتش بونيت - يُترك كاملًا لنكهة حارة خفيفة، - أو يُفرم لمزيد من الحرارة; 1 - كامل - الليمون الأخضر - معصور; 1 - ملعقة صغيرة - الملح - أو حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - الفلفل الأسود - مطحون طازجًا

1.2 - كغ - اليقطين - مقشّر ومنزوع البذور ومقطّع إلى قطع • 30 - مل - الزيت النباتي - - • 1 - متوسط - البصل - مفروم ناعمًا

15مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 15

طريقة التحضير

1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق حتى يطرى. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة مع التحريك حتى لا يتحمّرا.
2. أضف اليقطين والجزر والبطاطا الحلوة، ثم حرّك لتغليفها بالمكونات العطرية. اسكب مرق الخضروات وأضف الزعتر والبصل الأخضر وفلفل سكوتش بونيت والملح والفلفل الأسود.
3. اترك الحساء يغلي، ثم خفّف الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة، أو حتى ينضج اليقطين والجزر والبطاطا الحلوة تمامًا.
4. أزل أغصان الزعتر وفلفل سكوتش بونيت. اخلط الحساء باستخدام خلاط غاطس حتى يصبح ناعمًا، أو اخلطه على دفعات في خلاط مقاوم للحرارة. أعده إلى القدر إذا لزم الأمر.
5. أضف حليب جوز الهند وحرّك، ثم سخّن الحساء برفق لمدة 3–5 دقائق؛ لا تدعه يغلي بقوة. إذا كان سميكًا جدًا، خفّفه بقليل من المرق الإضافي أو الماء.
6. أضف عصير الليمون وحرّك، ثم تذوّق واضبط كمية الملح والفلفل الأسود. قدّمه ساخنًا، وزيّنه بشرائح البصل الأخضر.