وصفة أطلس

شوربة الذرة على طريقة سانت فنسنت

Name: شوربة الذرة على طريقة سانت فنسنت
Ingredients: 4 - أكواز - ذرة - منزوع عنها القشر ومقطّعة إلى دوائر بطول 3 سم; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعماً; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 2 - عودان - كرفس - مفرومان ناعماً; 2 - ملعقتان كبيرتان - زيت نباتي - للتشويح; 1 - ملعقة صغيرة - أوراق زعتر طازج - أو نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف; 250 - غراماً - يقطين - مقشّراً ومقطّعاً إلى مكعبات بحجم 2 سم; 1 - متوسطة - جزرة - مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح; 1 - متوسطة - بطاطس - مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات بحجم 2 سم; 1 - متوسطة - موزة خضراء - مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح سميكة; 1 - علبة (400 مل) - حليب جوز الهند - غير محلى; 1.5 - لتر - مرق خضراوات - أو ماء; 1 - كاملة - فلفل سكوتش بونيت - يُترك سليماً; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثاً; 120 - غراماً - دقيق لجميع الأغراض - للعجائن; 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - للعجائن; 70 - مليلتر - ماء - تقريباً، للعجائن; 2 - ملعقتان كبيرتان - بصل أخضر - مقطّع إلى شرائح رفيعة، للتقديم

4 - أكواز - ذرة - منزوع عنها القشر ومقطّعة إلى دوائر بطول 3 سم • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعماً • 3 - فصوص - ثوم - مفروم

19مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 19

طريقة التحضير

1. حضّر العجائن: اخلط الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء. أضف الماء تدريجياً واعجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة. غطِّها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم اقتطع قطعاً صغيرة ودحرجها بين راحتي يديك لتشكيل عجائن قصيرة.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والكرفس والزعتر واطهُها لمدة 4–5 دقائق مع التحريك حتى تلين وتفوح رائحتها.
3. أضف اليقطين والجزر والبطاطس والموز الأخضر والذرة ومرق الخضراوات وفلفل سكوتش بونيت والملح والفلفل الأسود. اترك المزيج يغلي، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر جزئياً واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. أضف العجائن واتركها تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تنضج تماماً وتطفو على السطح. حرّك من حين إلى آخر بلطف حتى لا تلتصق العجائن.
5. أضف حليب جوز الهند واطهِ المزيج على نار هادئة من دون غطاء لمدة 5–7 دقائق أخرى. لا تدع الحساء يغلي بشدة بعد إضافة حليب جوز الهند. ينبغي أن تصبح الخضراوات طرية وأن يزداد قوام الحساء كثافةً قليلاً.
6. أزل فلفل سكوتش بونيت. تذوّق الحساء واضبط كمية الملح والفلفل الأسود. قدّمه ساخناً وزيّنه بالبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.