Atlas Matbakhy
حساء كالالو من دومينيكا
وصفة أطلس

حساء كالالو من دومينيكا

500 - غ - أوراق الكالالو - أوراق الداشين، منزوعة السيقان ومفرومة خشنًا • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح رفيعة • 250 - غ - يقطين - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم

17مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 17

طريقة التحضير

  1. 1. اغسل أوراق الكالالو جيدًا، وأزل السيقان وافرِم الأوراق. إذا كنت تستخدم أوراق الداشين الطازجة، فتعامل معها بقفازات إذا كانت بشرتك حساسة.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والكرفس والبصل الأخضر والفلفل الأخضر الحلو، واطهُها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين إلى آخر حتى تلين.
  3. 3. أضف الزعتر والفلفل السكوتش بونِت الكامل واليقطين والبامية وأوراق الكالالو ومرق المأكولات البحرية والملح والفلفل الأسود. ارفع الخليط إلى درجة الغليان، ثم خفّف النار وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة، حتى تلين الأوراق تمامًا ويصبح اليقطين طريًا. لا تقلل من طهي أوراق الكالالو.
  4. 4. أزل سيقان الزعتر والفلفل السكوتش بونِت. استخدم خلاطًا غاطسًا لهرس الحساء جزئيًا، مع ترك بعض البامية والخضروات سليمة لإضفاء قوام مميز. وبدلًا من ذلك، اهرس بعض اليقطين والخضروات الورقية على جانب القدر.
  5. 5. أضف حليب جوز الهند وحرّك، ثم أعد الحساء إلى غليان هادئ. أضف لحم السلطعون واطهه من دون غطاء لمدة 5–8 دقائق، حتى يسخن لحم السلطعون تمامًا. لا تدع الحساء يغلي بشدة بعد إضافة حليب جوز الهند.
  6. 6. تذوّق الحساء واضبط كمية الملح والفلفل الأسود. قدّمه ساخنًا مع شرائح الليمون الحامض لعصرها فوق الحساء.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. اغسل أوراق الكالالو جيدًا، وأزل السيقان وافرِم الأوراق. إذا كنت تستخدم أوراق الداشين الطازجة، فتعامل معها بقفازات إذا كانت بشرتك حساسة.

قد يعجبك أيضاً

تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play