Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
سانكوتشي من دومينيكا
وصفة أطلس

سانكوتشي من دومينيكا

500 - غ - سمك القد المملح - منزوع الجلد والعظام • 400 - غ - اليقطين - مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة • 300 - غ - القلقاس - مقشر ومقطع إلى قطع كبيرة

19مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 19

طريقة التحضير

  1. 1. ضعي سمك القد المملح في وعاء، واغمريه بالماء البارد، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 8–12 ساعة، مع تغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات. صفّي سمك القد.
  2. 2. ضعي سمك القد في قدر، واغمريه بالماء الطازج، ثم اتركيه حتى يغلي. اغليه لمدة 10 دقائق، ثم صفّيه، وكرري العملية مرة واحدة إذا كان السمك لا يزال مالحًا جدًا. اتركيه يبرد قليلًا، ثم فتّتيه وأزيلي أي عظام متبقية.
  3. 3. أعدّي العجائن الصغيرة أثناء طهي سمك القد. اخلطي الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي 75 مل من الماء تدريجيًا لتشكيل عجينة متماسكة وناعمة. اعجنيها لمدة دقيقتين، ثم غطّيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. قسّمي العجينة إلى 8–10 قطع، وشكّلي كل قطعة على هيئة كرة صغيرة أو أسطوانة قصيرة.
  4. 4. سخّني الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والبصل الأخضر والزعتر، واطهيها لمدة 3–4 دقائق حتى تلين وتفوح رائحتها.
  5. 5. أضيفي اليقطين والقلقاس واليام وحليب جوز الهند و750 مل من الماء. أضيفي فلفل سكوتش بونيت الكامل والفلفل الأسود، ثم اتركي القدر حتى يغلي غليانًا هادئًا. خفّفي الحرارة، وغطّي القدر، واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
  6. 6. أضيفي الموز الأخضر والموز الأخضر البلانتين، واتركيهما يطهوان على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي العجائن الصغيرة وسمك القد المفتت، وأعيدي المزيج إلى غليان هادئ، ثم اطهيه دون غطاء لمدة 15–20 دقيقة، حتى تنضج المكونات والعجائن الصغيرة ويزداد قوام المرق كثافة قليلًا.
  7. 7. أزيلي فلفل سكوتش بونيت وسيقان الزعتر. تذوّقي الطبق وأضيفي ملعقة الشاي من الملح فقط إذا لزم الأمر، إذ قد يظل سمك القد يضيف كمية كبيرة من الملح. قدّمي السانكوش ساخنًا، مع السمك والمكونات والعجائن الصغيرة والمرق في كل وعاء.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. ضعي سمك القد المملح في وعاء، واغمريه بالماء البارد، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 8–12 ساعة، مع تغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات. صفّي سمك القد.

قد يعجبك أيضاً

مرق السمك من دومينيكاوصفة أطلس
19 مكونات•7 خطوات

مرق السمك من دومينيكا

1.2 - كيلوغرام - سمك - رأس سمك مشكّل وهياكل عظمية للمرق، بالإضافة إلى قطع سمك متماسكة القوام للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لغسل السمك • 2.5 - لتر - ماء - للمرق

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play