Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
حساء المحار المخروطي من دومينيكا
وصفة أطلس

حساء المحار المخروطي من دومينيكا

1 - كغ - محار - منظف ومقطّع إلى قطع بحجم اللقمة • 1 - كاملة - ليمونة خضراء - مقسّمة إلى نصفين، لتنظيف المحار • 2.5 - لتر - ماء - لطهي المحار والحساء

22مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 22

طريقة التحضير

  1. 1. اشطف المحار المنظف تحت ماء بارد، وافركه بنصفي الليمونة، ثم اشطفه مرة أخرى. اطرق القطع برفق بمطرقة اللحم لتطرى، ثم قطّع أي قطع كبيرة إلى أجزاء بحجم اللقمة.
  2. 2. سخّن الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والبصل الأخضر والكرفس والزعتر، وقلّبها لمدة 3 إلى 4 دقائق، حتى تلين وتفوح رائحتها.
  3. 3. أضف المحار وقلّبه لمدة دقيقتين. اسكب 2.5 لتر من الماء، وأضف فلفل سكوتش بونيت والملعقتين الصغيرتين من الملح والفلفل الأسود، واترك المزيج حتى يغلي.
  4. 4. خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واترك المزيج يغلي برفق لمدة 75 إلى 90 دقيقة، أو حتى يطرى المحار عند وخزه. أزل أي رغوة من السطح أثناء الطهي.
  5. 5. أثناء طهي المحار، حضّر العُقَد. اخلط الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء. أضف 90 مل من الماء تدريجيًا واعجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة. غطِّها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم اقتطع قطعًا صغيرة وشكّلها على هيئة عُقَد قصيرة بحجم الإصبع.
  6. 6. أضف اليقطين واليام والموز الأخضر والبطاطس والجزر إلى القدر. اترك المزيج يغلي برفق من دون غطاء لمدة 15 دقيقة، ثم أضف البامية والعُقَد. واصل الطهي لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى تنضج الخضروات والعُقَد تمامًا.
  7. 7. أضف حليب جوز الهند واطهُ على نار هادئة لمدة 5 دقائق؛ لا تدعه يغلي بقوة. أزل سيقان الزعتر وفلفل سكوتش بونيت، وتذوّق المزيج واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر.
  8. 8. قدّم حساء المحار ساخنًا، مع التأكد من احتواء كل حصة على محار طري وخضروات وعُقَد.
طريقة التحضير
1 من 8

طريقة التحضير 1

1. اشطف المحار المنظف تحت ماء بارد، وافركه بنصفي الليمونة، ثم اشطفه مرة أخرى. اطرق القطع برفق بمطرقة اللحم لتطرى، ثم قطّع أي قطع كبيرة إلى أجزاء بحجم اللقمة.

قد يعجبك أيضاً

مرق السمك من دومينيكاوصفة أطلس
19 مكونات•7 خطوات

مرق السمك من دومينيكا

1.2 - كيلوغرام - سمك - رأس سمك مشكّل وهياكل عظمية للمرق، بالإضافة إلى قطع سمك متماسكة القوام للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لغسل السمك • 2.5 - لتر - ماء - للمرق

عرض الوصفة →
كالدييراداوصفة أطلس
15 مكونات•7 خطوات

كالدييرادا

700 - غ - شرائح السمك الأبيض - متماسكة - مقطعة إلى قطع كبيرة • 300 - غ - الروبيان - نيئ - مقشّر ومنزوع العروق • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play