Atlas Matbakhy
يخنة جراد البحر من دومينيكا
وصفة أطلس

يخنة جراد البحر من دومينيكا

900 - غ - ذيول الكركند - أزيلت أصدافها، وقُطّع اللحم إلى قطع كبيرة • 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا • 6 - غ - ملح - مقسّم

15مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 15

طريقة التحضير

  1. 1. قلّب قطع الكركند مع عصير الليمون الحامض و2 غ من الملح. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق أثناء تحضير قاعدة اليخنة.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر عريض وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الحلو الأخضر واطههما لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يطرَيا.
  3. 3. أضف الثوم والزعتر واطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما. أضف الطماطم واطهها لمدة 4 دقائق حتى تبدأ في التفكك.
  4. 4. اسكب حليب جوز الهند ومرق المأكولات البحرية. أضف فلفل سكوتش بونيت والملح المتبقي والفلفل الأسود. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا، ثم اطهه من دون غطاء لمدة 10 دقائق حتى تتطور النكهات وتزداد الصلصة كثافة قليلًا.
  5. 5. أخرج الكركند من عصير الليمون الحامض وأضفه إلى اليخنة التي تغلي بهدوء. اطهه برفق لمدة 6–8 دقائق، مع قلب القطع مرة واحدة، حتى يصبح اللحم معتمًا ومت cuسًا ويصل إلى 63°C في الجزء الأكثر سماكة. لا تدعه يغلي بقوة، وإلا فقد يصبح الكركند قاسيًا.
  6. 6. أزل فلفل سكوتش بونيت. أضف البصل الأخضر والبقدونس وحرّك، ثم تذوق واضبط التتبيل إذا لزم الأمر. اترك اليخنة لترتاح لمدة دقيقتين وقدّمها ساخنة مع الأرز أو المحاصيل الجذرية المطحونة.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. قلّب قطع الكركند مع عصير الليمون الحامض و2 غ من الملح. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق أثناء تحضير قاعدة اليخنة.

قد يعجبك أيضاً

تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play