Atlas Matbakhy
كاري السلطعون من دومينيكا
وصفة أطلس

كاري السلطعون من دومينيكا

1.5 - كغ - سلطعون أزرق - منظف، مقطوع إلى نصفين - أو مقطع إلى أجزاء، مع تكسير القواقع • 1 - كامل - ليمونة حامضة - معصورة • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم

16مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 16

طريقة التحضير

  1. 1. اشطف قطع السلطعون المنظفة وجففها بالتربيت. اخلطها مع عصير الليمون الحامض ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. اتركها جانبًا لتتبل أثناء إعداد قاعدة الكاري.
  2. 2. سخّن الزيت النباتي في قدر عريض وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر واطهها لمدة 4–5 دقائق، حتى تلين.
  3. 3. أضف الثوم والزنجبيل والزعتر وفلفل سكوتش بونيت. اطهها لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحتها.
  4. 4. أضف مسحوق الكاري والكركم المطحون وحرّك. اطهُ التوابل لمدة 1–2 دقيقة لتحميصها، مع إضافة رشة صغيرة من الماء إذا بدأ الخليط بالالتصاق.
  5. 5. اسكب حليب جوز الهند والماء أو مرق المأكولات البحرية. أضف نصف ملعقة صغيرة المتبقية من الملح وحرّك جيدًا، مع كشط أي توابل ملتصقة بقاع القدر. اترك الصلصة تغلي غليانًا هادئًا واطهها من دون غطاء لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف قليلًا.
  6. 6. أضف قطع السلطعون المتبلة وقلّبها برفق في الصلصة. غطِّ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 12–15 دقيقة، مع تقليب السلطعون مرة واحدة، حتى تصبح القواقع حمراء زاهية ويصبح اللحم معتمًا وناضجًا تمامًا.
  7. 7. ارفع الغطاء واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 2–3 دقائق إضافية إذا احتاجت الصلصة إلى مزيد من التكاثف. أضف عصير الليمون الحامض الطازج والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وحرّك.
  8. 8. اترك الكاري يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم، ثم قدّمه ساخنًا مع الأرز أو المؤن أو الخبز المقرمش، واسكب كمية وفيرة من صلصة كاري جوز الهند فوق السلطعون.
طريقة التحضير
1 من 8

طريقة التحضير 1

1. اشطف قطع السلطعون المنظفة وجففها بالتربيت. اخلطها مع عصير الليمون الحامض ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. اتركها جانبًا لتتبل أثناء إعداد قاعدة الكاري.

قد يعجبك أيضاً

مرق السمك من دومينيكاوصفة أطلس
19 مكونات•7 خطوات

مرق السمك من دومينيكا

1.2 - كيلوغرام - سمك - رأس سمك مشكّل وهياكل عظمية للمرق، بالإضافة إلى قطع سمك متماسكة القوام للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لغسل السمك • 2.5 - لتر - ماء - للمرق

عرض الوصفة →
لامبي من دومينيكاوصفة أطلس
15 مكونات•7 خطوات

لامبي من دومينيكا

900 - غ - لحم الصدف - منظّف، منزوع الغشاء القاسي، ومقطّع إلى قطع بحجم اللقمة • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون - للتتبيل • 1 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play