Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
كعكات السمك من دومينيكا
وصفة أطلس

كعكات السمك من دومينيكا

500 - غ - سمك القد المملح - منقوع في ماء بارد لمدة 12–24 ساعة، مع تغيير الماء عدة مرات • 150 - غ - دقيق عادي - مع إضافة كمية أخرى عند الحاجة لضبط المزيج • 5 - غ - مسحوق الخَبز - نحو ملعقة شاي واحدة

13مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

  1. 1. صفِّ سمك القد المملح المنقوع وضعه في قدر. غطِّه بماء عذب، واتركه حتى يغلي غليانًا هادئًا، ثم اطهه على نار هادئة لمدة 10–12 دقيقة، حتى يصبح السمك طريًا ولا يعود شديد الملوحة. صفِّه جيدًا، وأزل أي جلد وعظام، واتركه يبرد بما يكفي للتعامل معه.
  2. 2. فتّت سمك القد إلى قطع دقيقة جدًا، واعصر الرطوبة الزائدة. اتركه جانبًا.
  3. 3. في وعاء كبير، اخلط الدقيق ومسحوق الخَبز والفلفل الأسود. أضف سمك القد المفتت والبصل والفلفل الحلو والثوم والبقدونس والزعتر والفلفل الحار. أضف البيضة المخفوقة وحرّك.
  4. 4. أضف الماء تدريجيًا، مع الخلط حتى يتكوّن مزيج سميك متماسك يمكن تشكيله إلى أقراص. إذا كان المزيج رخوًا جدًا، أضف قليلًا من الدقيق الإضافي. تذوّق المزيج، ولا تضف الملح إلا إذا كان سمك القد قد نُزعت ملوحته جيدًا.
  5. 5. شكّل المزيج إلى نحو 12 قرصًا صغيرًا، بسماكة تقارب 1.5 سم لكل منها. برّدها لمدة 20–30 دقيقة لمساعدتها على الاحتفاظ بشكلها.
  6. 6. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل أو في قلاية عميقة إلى درجة حرارة 175°C. اقْلِ الأقراص على دفعات، من دون تكديس القدر، لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية بنية داكنة وتنضج من الداخل.
  7. 7. انقل أقراص السمك إلى طبق مبطن بمناشف ورقية لتصفيتها. قدّمها ساخنة.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. صفِّ سمك القد المملح المنقوع وضعه في قدر. غطِّه بماء عذب، واتركه حتى يغلي غليانًا هادئًا، ثم اطهه على نار هادئة لمدة 10–12 دقيقة، حتى يصبح السمك طريًا ولا يعود شديد الملوحة. صفِّه جيدًا، وأزل أي جلد وعظام، واتركه يبرد بما يكفي للتعامل معه.

قد يعجبك أيضاً

مرق السمك من دومينيكاوصفة أطلس
19 مكونات•7 خطوات

مرق السمك من دومينيكا

1.2 - كيلوغرام - سمك - رأس سمك مشكّل وهياكل عظمية للمرق، بالإضافة إلى قطع سمك متماسكة القوام للتقديم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الأخضر - لغسل السمك • 2.5 - لتر - ماء - للمرق

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play