شوربة اليقطين من دومينيكا
700 - غ - أفخاذ الدجاج - بالعظم، منزوع الجلد • 30 - مل - زيت نباتي - - • 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا
21مكونات
9خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.
المكونات
0 تم تجهيز / 21طريقة التحضير
- 1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت، وتبّلها بملعقة صغيرة من ملح الحساء والفلفل الأسود.
- 2. سخّن الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، ثم انقله إلى طبق.
- 3. خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل والثوم والكرفس إلى القدر واطهها لمدة 4–5 دقائق مع التحريك حتى تلين.
- 4. أعد الدجاج إلى القدر وأضف الزعتر واليقطين والجزر والبطاطس والموز الأخضر ومرق الدجاج والماء. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح الخضروات طرية.
- 5. أخرج الدجاج وأغصان الزعتر. عندما يبرد بما يكفي للتعامل معه، انزع لحم الدجاج عن العظام، وتخلّص من العظام، ثم أعد اللحم إلى القدر.
- 6. اهرس بعض اليقطين والبطاطس على جانب القدر لتكثيف المرق، مع ترك بعض الخضروات كاملة. أضف حليب جوز الهند وحرّك، ثم أعد الحساء إلى غليان هادئ.
- 7. حضّر العجائن أثناء غليان الحساء على نار هادئة. اخلط الدقيق ومسحوق الخَبز وملح العجائن في وعاء. أضف الماء تدريجيًا واعجن حتى تتكوّن عجينة طرية فحسب. قسّم العجينة إلى قطع صغيرة وشكّل كل قطعة على هيئة عجينة قصيرة شبيهة بالإصبع.
- 8. أسقط العجائن في الحساء الذي يغلي بهدوء، وغطِّ القدر واطهها لمدة 12–15 دقيقة، مع قلبها مرة واحدة، حتى تنتفخ وتنضج تمامًا من الداخل.
- 9. تذوّق واضبط التتبيل بإضافة الملح المتبقي إذا لزم الأمر. ارفع القدر عن النار، وأضف البصل الأخضر والبقدونس وحرّك، ثم قدّم الحساء ساخنًا.
قد يعجبك أيضاً
حساء كالالو من دومينيكا
500 - غ - أوراق الكالالو - أوراق الداشين، منزوعة السيقان ومفرومة خشنًا • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح رفيعة • 250 - غ - يقطين - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم
عرض الوصفة →شوربة الذرة من دومينيكا
6 - أكواز - ذرة طازجة - منزوعة القشور؛ تُقطع الحبوب من الأكواز وتُحفظ الأكواز • 2 - ملاعق كبيرة - زيت نباتي - للتشويح • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا
عرض الوصفة →أوكروشكا الروسية
300 - غ - البطاطس • 3 - قطعة - البيض - كبير • 200 - غ - صدر الدجاج - مطهو - مقطع إلى مكعبات
عرض الوصفة →شوروا الأفغانية
800 - غ - لحم الضأن - أو لحم البقر - مع بعض العظم - مقطّع إلى قطع كبيرة • 1.8 - لتر - ماء • 1 - قطعة - بصل - كبيرة - مفرومة
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة