وصفة أطلس

شوربة الذرة من دومينيكا

Name: شوربة الذرة من دومينيكا
Ingredients: 6 - أكواز - ذرة طازجة - منزوعة القشور؛ تُقطع الحبوب من الأكواز وتُحفظ الأكواز; 2 - ملاعق كبيرة - زيت نباتي - للتشويح; 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 2 - عودان - كرفس - مفرومان ناعمًا; 2 - متوسطتان - جزر - مقشّران ومقطّعان إلى مكعبات; 2 - متوسطتان - بطاطس - مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات بحجم 2 سم; 300 - غرام - يقطين - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم; 4 - أغصان - زعتر طازج - الأوراق والسيقان الطرية; 2 - حبتان كاملتان - بصل أخضر - مقطّع إلى شرائح; 1 - حبة كاملة - فلفل سكوتش بونيت - يُترك كاملًا; 1.5 - لتر - مرق خضراوات - أو ماء; 400 - مليلتر - حليب جوز الهند - غير مُحلّى; 2 - ملعقتان صغيرتان - ملح - مقسّم; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا; 150 - غرام - دقيق متعدد الاستخدامات - للفطائر; 0.5 - ملعقة صغيرة - مسحوق الخَبز - للفطائر; 80 - مليلتر - ماء - تقريبًا، لعجينة الفطائر

6 - أكواز - ذرة طازجة - منزوعة القشور؛ تُقطع الحبوب من الأكواز وتُحفظ الأكواز • 2 - ملاعق كبيرة - زيت نباتي - للتشويح • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا

18مكونات

5خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 18

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق ومسحوق الخَبز ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكمية كافية من الماء لتكوين عجينة طرية غير لاصقة. اعجنها قليلًا، ثم غطِّها واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. اقتطع قطعًا صغيرة وشكّلها على هيئة فطائر قصيرة بطول نحو 3 سم.
2. سخّن الزيت في قدر كبير للشوربة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والكرفس واطهها لمدة 4–5 دقائق حتى تلين. أضف الجزر والبطاطس واليقطين والزعتر والبصل الأخضر وفلفل سكوتش بونيت والملح المتبقي والفلفل الأسود.
3. اسكب مرق الخضراوات وأضف أكواز الذرة المحفوظة. اترك المزيج يغلي، ثم خفّف الحرارة وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، حتى تبدأ الخضراوات في الطراوة.
4. أخرج أكواز الذرة وتخلّص منها. أضف حبوب الذرة الطازجة والفطائر إلى القدر. اترك المزيج على نار هادئة دون غطاء لمدة 10–12 دقيقة، مع التحريك برفق مرة أو مرتين، حتى تنضج الفطائر تمامًا وتطرى الخضراوات.
5. أضف حليب جوز الهند وحرّكه، وسخّنه برفق لمدة 3–5 دقائق دون أن يغلي. تذوّق واضبط التتبيل بإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر. أخرج فلفل سكوتش بونيت وسيقان الزعتر، ثم قدّم الشوربة ساخنة.

قد يعجبك أيضاً

وصفة أطلس

17 مكونات•6 خطوات

حساء كالالو من دومينيكا

500 - غ - أوراق الكالالو - أوراق الداشين، منزوعة السيقان ومفرومة خشنًا • 300 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح رفيعة • 250 - غ - يقطين - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات بحجم 2 سم

عرض الوصفة →