وصفة أطلس

حساء كالالو من سانت كيتس

Name: حساء كالالو من سانت كيتس
Ingredients: 1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتشويح; 1 - متوسط - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا; 2 - عود - كرفس - مفروم ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 1 - متوسط - فلفل سكوتش بونيت - مفروم ناعمًا، تُزال البذور لتقليل الحرارة; 1 - ملعقة صغيرة - أوراق زعتر طازجة - -; 500 - غ - أوراق الداشين - منزوعة السيقان، مغسولة ومفرومة; 250 - غ - بامية - مقطعة إلى شرائح رقيقة; 250 - غ - يقطين - مقشر ومقطع إلى مكعبات; 1 - متوسط - جزرة - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات; 1 - متوسط - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات; 1.5 - لتر - مرق نباتي - أو مرق دجاج -; 400 - مل - حليب جوز الهند - -; 300 - غ - لحم سلطعون مطهو - مفحوص لإزالة القشور; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود مطحون - -; 1 - ملعقة كبيرة - عصير ليمون أخضر - -

1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتشويح • 1 - متوسط - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا • 2 - عود - كرفس - مفروم ناعمًا

17مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 17

طريقة التحضير

1. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة. أضف البصل والكرفس والثوم وفلفل سكوتش بونيت والزعتر، واطهِها لمدة 4–5 دقائق حتى تلين الخضروات وتفوح رائحتها العطرة.
2. أضف أوراق الداشين والبامية واليقطين والجزر والبطاطس. اسكب المرق واترك الخليط حتى يغلي.
3. خفّف النار إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة، حتى تصبح أوراق الداشين طرية تمامًا ويمكن غرز شوكة بسهولة في اليقطين والبطاطس.
4. ارفع القدر عن النار. اخلط نحو نصف الحساء باستخدام خلاط غاطس، مع ترك بعض الخضروات والبامية كاملةً لإضفاء قوام مميز. وبدلًا من ذلك، انقل نصف الحساء إلى خلاط، واخلطه بحذر، ثم أعده إلى القدر.
5. أضف حليب جوز الهند ولحم السلطعون والملح والفلفل الأسود وحرّك. أعد الحساء إلى نار منخفضة واتركه يغلي برفق لمدة 8–10 دقائق؛ لا تدعه يغلي بقوة بعد إضافة حليب جوز الهند.
6. أضف عصير الليمون الأخضر وحرّك. تذوّق واضبط كمية الملح والفلفل، ثم قدّمه ساخنًا.