وصفة أطلس

حساء الذرة من سانت كيتس

Name: حساء الذرة من سانت كيتس
Ingredients: 150 - غ - البازلاء الصفراء المجروشة - مغسولة; 1.5 - لتر - مرق الخضروات - أو ماء; 4 - عرانيس - ذرة - حبوب مقطعة من العرانيس، مع الاحتفاظ بالعرانيس; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة فرمًا ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 2 - عود - كرفس - مفروم فرمًا ناعمًا; 300 - غ - قرع - مقشر ومقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم; 2 - متوسطة - بطاطس - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم; 1 - متوسطة - جزرة - مقشرة ومقطعة إلى شرائح; 2 - عود - زعتر طازج - منزوع الأوراق; 2 - كاملة - بصل أخضر - مفروم; 1 - كاملة - فلفل سكوتش بونيت - يُترك كاملًا لنكهة حارة خفيفة، - أو يُثقب لمزيد من الحرارة; 400 - مل - حليب جوز الهند -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود مطحون -; 150 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - لتحضير الدمبلنغ; 50 - غ - دقيق ذرة ناعم - لتحضير الدمبلنغ; 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - لتحضير الدمبلنغ; 90 - مل - ماء - تقريبًا، لتحضير الدمبلنغ

150 - غ - البازلاء الصفراء المجروشة - مغسولة • 1.5 - لتر - مرق الخضروات - أو ماء • 4 - عرانيس - ذرة - حبوب مقطعة من العرانيس، مع الاحتفاظ بالعرانيس

20مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 20

طريقة التحضير

1. اغسلي البازلاء المجروشة وضعيها في قدر كبير مع مرق الخضروات وعرانيس الذرة المحفوظة. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة، وغطي القدر جزئيًا، واتركيها على نار هادئة لمدة 30–35 دقيقة، أو حتى تصبح البازلاء المجروشة طرية.
2. أثناء طهي البازلاء المجروشة، أعدّي الدمبلنغ. اخلطي الدقيق متعدد الاستعمالات ودقيق الذرة الناعم وملح الدمبلنغ في وعاء. أضيفي الماء تدريجيًا واخلطي حتى تتشكل عجينة متماسكة وطرية. اعجنيها قليلًا، وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. قسّمي العجينة إلى 12–16 قطعة، وشكّلي كل قطعة على هيئة دمبلنغ صغير بشكل الإصبع.
3. أزيلي عرانيس الذرة من القدر. سخّني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والكرفس وقلّبيها لمدة 4–5 دقائق، حتى تلين من دون أن تتحمر.
4. أضيفي الخضروات المشوحة وحبوب الذرة والقرع والبطاطس والجزر والزعتر والبصل الأخضر وفلفل سكوتش بونيت والملح والفلفل الأسود إلى القدر. قلّبي جيدًا وأعيدي الحساء إلى غليان هادئ.
5. خففي الحرارة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضيفي الدمبلنغ واحدة تلو الأخرى، مع التحريك برفق حتى لا تلتصق ببعضها، واطهيها لمدة 12–15 دقيقة، حتى تصبح متماسكة وتنضج تمامًا، وتنضج الخضروات.
6. أضيفي حليب جوز الهند واطهي الحساء على نار هادئة لمدة 5 دقائق؛ لا تدعيه يغلي بقوة. أزيلي فلفل سكوتش بونيت، وتذوقي الحساء واضبطي كمية الملح. قدّميه ساخنًا.