وصفة أطلس

هافالاب

Name: هافالاب
Ingredients: 150 - غ - دقيق لجميع الاستخدامات - مع كمية إضافية للتشكيل إذا لزم الأمر; 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة بخفة; 60 - مل - ماء - مع كمية إضافية فقط إذا لزم الأمر للحصول على عجينة متماسكة; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم; 1.5 - لتر - مرق لحم بقري - منزلي الصنع - أو منخفض الصوديوم; 100 - غ - لحم مقدد - مقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا; 1 - ملعقة كبيرة - زبدة - لقلي لحم الخنزير المقدد; 2 - ملعقة كبيرة - ثوم معمر - مفروم ناعمًا

150 - غ - دقيق لجميع الاستخدامات - مع كمية إضافية للتشكيل إذا لزم الأمر • 1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة بخفة • 60 - مل - ماء - مع كمية إضافية فقط إذا لزم الأمر للحصول على عجينة متماسكة

8مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 8

150 - غ - دقيق لجميع الاستخدامات - مع كمية إضافية للتشكيل إذا لزم الأمر
1 - كبيرة - بيضة - مخفوقة بخفة
60 - مل - ماء - مع كمية إضافية فقط إذا لزم الأمر للحصول على عجينة متماسكة
1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم
1.5 - لتر - مرق لحم بقري - منزلي الصنع - أو منخفض الصوديوم
100 - غ - لحم مقدد - مقطّع إلى مكعبات صغيرة جدًا
1 - ملعقة كبيرة - زبدة - لقلي لحم الخنزير المقدد
2 - ملعقة كبيرة - ثوم معمر - مفروم ناعمًا

طريقة التحضير

1. اخلط الدقيق والبيضة والماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء حتى تتكوّن عجينة متماسكة ولزجة قليلًا. اعجنها لفترة وجيزة حتى تصبح ناعمة، مع إضافة قليل من الماء الإضافي فقط إذا كانت العجينة جافة جدًا. غطِّها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
2. أوصل مرق اللحم البقري إلى غليان هادئ في قدر كبير، وتبّله بنصف ملعقة صغيرة الملح المتبقية.
3. اقتطع قطعًا صغيرة من العجينة، بكمية نحو ملعقة صغيرة لكل قطعة، ولفّها برفق بين يديك المرشوشة بالدقيق. أسقط قطع العجين في المرق المغلي على دفعات، مع التحريك برفق حتى لا تلتصق ببعضها.
4. اترك قطع العجين تغلي برفق لمدة 8–10 دقائق، أو حتى تنضج تمامًا وتطفو على السطح. حافظ على غليان المرق بهدوء بدلًا من غليانه بقوة.
5. في هذه الأثناء، أذب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. أضف لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى مكعبات، واطهه لمدة 4–6 دقائق حتى يتحمّر ويصبح مقرمشًا. صفِّ الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.
6. اغرف حفلااب والمرق الساخن في أوعية. زيّنها بلحم الخنزير المقدد المقرمش والثوم المعمر المفروم، وقدّمها فورًا.