وصفة أطلس

شوربة الشعير الليختنشتاينية

Name: شوربة الشعير الليختنشتاينية
Ingredients: 150 - غ - شعير لؤلؤي - مغسول تحت الماء البارد; 150 - غ - لحم خنزير مقدد مدخّن - مقطّع إلى مكعبات; 1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا; 2 - متوسط - جزر - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات; 150 - غ - كرفس جذري - مقشّر ومقطّع إلى مكعبات; 1 - متوسط - كراث - مغسول ومقطّع إلى شرائح; 250 - غ - بطاطس - مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات بحجم 1.5 سم; 1.5 - لتر - مرق لحم بقري - أو مرق خضروات -; 2 - ورقة - أوراق غار -; 1 - ملعقة صغيرة - بردقوش مجفف -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا; 100 - مل - كريمة ثقيلة -; 2 - ملعقة كبيرة - ثوم معمر - مقطّع إلى شرائح رفيعة، للتقديم

150 - غ - شعير لؤلؤي - مغسول تحت الماء البارد • 150 - غ - لحم خنزير مقدد مدخّن - مقطّع إلى مكعبات • 1 - متوسط - بصل - مفروم ناعمًا

14مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

1. اشطف الشعير اللؤلؤي تحت الماء البارد وصفّه جيدًا.
2. ضع لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى مكعبات في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة. اطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تذوب الدهون ويتحمّر لحم الخنزير المقدد قليلًا.
3. أضف البصل والجزر والكرفس الجذري والكراث. اطهها لمدة 6–8 دقائق، مع التحريك، حتى تبدأ الخضروات في أن تلين.
4. أضف الشعير اللؤلؤي والمرق وأوراق الغار والبردقوش والملح والفلفل الأسود. اترك المزيج يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة واتركه يغلي برفق من دون غطاء لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
5. أضف البطاطس واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة، حتى ينضج الشعير تمامًا وتنضج البطاطس بالكامل.
6. أزل أوراق الغار. قلّب الكريمة الثقيلة وسخّن الحساء برفق لمدة 2–3 دقائق من دون أن يغلي. تذوّق واضبط التتبيل بإضافة المزيد من الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر.
7. اترك الحساء يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدّمه ساخنًا، ورشّ عليه الثوم المعمر المقطّع إلى شرائح.