وصفة أطلس

كاسكنوبفله مع البصل

Name: كاسكنوبفله مع البصل
Ingredients: 400 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - منخول; 4 - كبيرة - بيضات - مخفوقة قليلًا; 150 - مل - حليب كامل الدسم -; 100 - مل - ماء -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مع إضافة المزيد إلى ماء الطهي; 0.25 - ملعقة صغيرة - جوزة الطيب المطحونة -; 250 - غ - جبن ألبيني - مثل إمنتال - أو جبن جبلي، مبشور; 3 - متوسطة - بصلات - مقطعة إلى شرائح رقيقة; 40 - غ - زبدة غير مملحة - مقسّمة; 0.25 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

400 - غ - دقيق متعدد الاستخدامات - منخول • 4 - كبيرة - بيضات - مخفوقة قليلًا • 150 - مل - حليب كامل الدسم -

10مكونات

5خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 10

طريقة التحضير

1. اخفقي الدقيق والملح وجوزة الطيب معًا في وعاء كبير. أضيفي البيض والحليب والماء، ثم اخفقي حتى تتكوّن عجينة سميكة وناعمة ولزجة قليلًا. اتركي العجينة لترتاح مدة 15 دقيقة.
2. أثناء ارتياح العجينة، أذيبي 25 غ من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. أضيفي شرائح البصل واطهيها مدة 20–25 دقيقة، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تصبح ذهبية داكنة وطرية. تبّليها بالفلفل الأسود وحافظي على دفئها.
3. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح بسخاء غليانًا هادئًا. اعملي على دفعات، واضغطي العجينة عبر أداة تحضير شبيتسل أو مصفاة ذات ثقوب كبيرة مباشرة في الماء. اطهي كل دفعة مدة 2–3 دقائق، حتى تطفو القطع وتنضج. أخرجيها بملعقة مثقبة وصفيها جيدًا.
4. أذيبي 15 غ من الزبدة المتبقية في المقلاة. أضيفي كاسكنوبفله المصفّاة وقلّبيها برفق مدة 1–2 دقيقة لتتغطى بالزبدة وتسخن تمامًا.
5. رتّبي كاسكنوبفله الساخنة والجبن المبشور على طبقات في طبق تقديم دافئ، مع إنهاء الطبقات بالجبن. غطّي الطبق مدة 2–3 دقائق حتى يذوب الجبن، ثم زيّنيه بالبصل الذهبي وقدّميه فورًا.