وصفة أطلس

حساء الشعير من ليختنشتاين

Name: حساء الشعير من ليختنشتاين
Ingredients: 1 - ملعقة كبيرة - زبدة - للتشويح; 150 - غرام - لحم مقدد مدخّن - مقطّع إلى مكعبات; 1 - متوسط - بصلة - مفرومة ناعمًا; 2 - متوسط - جزرتان - مقطّعتان إلى مكعبات; 1 - عود - كرفس - مقطّع إلى مكعبات; 1 - متوسط - كراث - الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة، مقطّعة إلى شرائح ومغسولة; 150 - غرام - شعير لؤلؤي - مغسول; 1.5 - لتر - مرق لحم بقري - يُفضّل أن يكون غير مملّح - أو منخفض الصوديوم; 2 - متوسط - بطاطستان - مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعبات بحجم 1.5 سم; 1 - ورقة - ورقة غار - مجففة; 1 - ملعقة صغيرة - بردقوش مجفف - أو 1 ملعقة كبيرة من البردقوش الطازج; 0.5 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الذوق; 0.25 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا; 2 - ملعقة كبيرة - بقدونس - مفروم ناعمًا، للتقديم

1 - ملعقة كبيرة - زبدة - للتشويح • 150 - غرام - لحم مقدد مدخّن - مقطّع إلى مكعبات • 1 - متوسط - بصلة - مفرومة ناعمًا

14مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

1. أذِب الزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف لحم الخنزير المقدد المقطّع واطهه لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتحمّر قليلًا ويخرج بعض الدهن.
2. أضف البصل والجزر والكرفس والكراث. اطهها لمدة 6–8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الخضروات في أن تصبح طرية من دون أن تتحمّر بشدة.
3. قلّب الشعير اللؤلؤي المغسول واطهه لمدة دقيقة واحدة لتغليفه بدهن لحم الخنزير المقدد والخضروات.
4. اسكب مرق اللحم البقري، ثم أضف البطاطس وورقة الغار والبردقوش والملح والفلفل الأسود. اترك الحساء يغلي.
5. خفّف النار إلى منخفضة، وغطِّ القدر جزئيًا، واترك الحساء يغلي على نار هادئة لمدة 45–55 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الشعير ويزداد قوام الحساء كثافة. أضف قليلًا من الماء إذا أصبح أكثر كثافة من المطلوب.
6. أزل ورقة الغار. تذوّق واضبط كمية الملح والفلفل. اترك الحساء يغلي على نار هادئة من دون غطاء لمدة 2–3 دقائق إذا لزم الأمر للوصول إلى قوام غني يمكن تناوله بالملعقة.
7. اغرف حساء الشعير الساخن في أوعية، وانثر عليه البقدونس المفروم، وقدّمه فورًا.