وصفة أطلس

حساء الملفوف من ليختنشتاين

Name: حساء الملفوف من ليختنشتاين
Ingredients: 150 - غ - لحم مقدد - مقطّع إلى مكعبات; 1 - متوسط - بصلة صفراء - مفرومة فرماً ناعماً; 2 - فصوص - ثوم - مفروم; 500 - غ - ملفوف أبيض - منزوع القلب ومقطّع إلى شرائح رفيعة; 250 - غ - بطاطس - مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات بحجم 1.5 سم; 150 - غ - جزر - مقشّر ومقطّع إلى شرائح; 1.2 - لتر - مرق لحم البقر - أو مرق خضروات - ساخن; 1 - ملعقة صغيرة - بذور الكراوية -; 1 - ملعقة صغيرة - مردقوش مجفف -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - أو حسب الرغبة; 0.25 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثاً; 2 - ملعقة كبيرة - بقدونس طازج - مفروم، للتقديم

150 - غ - لحم مقدد - مقطّع إلى مكعبات • 1 - متوسط - بصلة صفراء - مفرومة فرماً ناعماً • 2 - فصوص - ثوم - مفروم

12مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

1. سخّن قدراً كبيراً سميك القاع على نار متوسطة. أضف لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى مكعبات واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تذوب الدهون ويصبح لون اللحم بنياً خفيفاً.
2. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم وحرّك، واطهه لمدة 30 ثانية.
3. أضف الملفوف والبطاطس والجزر. اطهها لمدة 3–4 دقائق مع التحريك، حتى يبدأ الملفوف باللين.
4. اسكب المرق الساخن وأضف بذور الكراوية والمردقوش. اترك الشوربة تغلي، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة.
5. غطِّ القدر واترك الشوربة على نار هادئة لمدة 25–30 دقيقة، مع التحريك مرة أو مرتين، حتى تنضج البطاطس والملفوف من دون أن يتفتتا.
6. تبّل بالملح والفلفل الأسود. تذوّق واضبط التتبيل، ثم اترك الشوربة تغلي على نار هادئة من دون غطاء لمدة 2–3 دقائق إذا رغبت في مرق أكثر كثافة قليلاً.
7. اغرف الشوربة في أوعية، ورشّ عليها البقدونس المفروم، وقدّمها ساخنة.