وصفة أطلس

يخنة خضار من ليختنشتاين

Name: يخنة خضار من ليختنشتاين
Ingredients: 1 - ملعقة كبيرة - زبدة - للطهي بالتشويح; 1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للطهي بالتشويح; 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا; 2 - فصوص - ثوم - مفروم; 3 - متوسطة - حبات بطاطا - مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات بحجم 2 سم; 2 - متوسطة - جزرات - مقطّعة إلى شرائح; 1 - متوسطة - كراثة - الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة، مغسولة ومقطّعة إلى شرائح; 2 - عودان - كرفس - مقطّع إلى شرائح; 250 - غرام - ملفوف سافوي - مفروم إلى شرائح رفيعة; 1.2 - لتر - مرق خضروات - ساخن; 1 - علبة (400 غ) - فاصولياء بيضاء - مصفّاة ومغسولة; 1 - ورقة - ورق غار - -; 1 - ملعقة صغيرة - زعتر مجفف - -; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا; 100 - مليلتر - كريمة ثقيلة - -; 2 - ملعقتان كبيرتان - بقدونس طازج - مفروم، للتقديم

1 - ملعقة كبيرة - زبدة - للطهي بالتشويح • 1 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للطهي بالتشويح • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا

17مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 17

طريقة التحضير

1. سخّن الزبدة والزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 5–6 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية.
2. أضف البطاطا والجزر والكراث والكرفس. حرّك جيدًا واطهُ لمدة 4–5 دقائق حتى تبدأ الخضروات في التليّن.
3. اسكب مرق الخضروات الساخن. أضف ورقة الغار والزعتر المجفف والملح والفلفل الأسود. ارفع اليخنة إلى درجة الغليان، ثم خفّف الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4. أضف ملفوف السافوي المبشور والفاصولياء البيضاء المصفّاة. اتركها على نار هادئة من دون غطاء لمدة 10–12 دقيقة، حتى تنضج البطاطا والخضروات من دون أن تتفتت.
5. أزل ورقة الغار. أضف الكريمة الثقيلة وحرّكها، ثم سخّن اليخنة برفق لمدة 2–3 دقائق من دون غليان. تذوّق واضبط كمية الملح والفلفل الأسود.
6. اغرف اليخنة في أوعية، ورشّ عليها البقدونس المفروم، وقدّمها ساخنة.