تسوبف من ليختنشتاين
500 - غ - دقيق الخبز - مع كمية إضافية للتشكيل إذا لزم الأمر • 7 - غ - خميرة فورية - كيس واحد • 30 - غ - سكر حبيبي -
9مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.
المكونات
0 تم تجهيز / 9طريقة التحضير
- 1. اخلط الدقيق والخميرة الفورية والسكر والملح في وعاء خلط كبير. أضف الحليب الفاتر والزبدة اللينة والبيضة المخفوقة، ثم اخلط حتى تتكوّن عجينة خشنة.
- 2. اعجن العجينة باليد لمدة 10–12 دقيقة، أو باستخدام خطاف العجن لمدة 7–8 دقائق، حتى تصبح ملساء ومرنة ولزجة قليلًا. أضف قليلًا من الدقيق الإضافي فقط إذا كانت العجينة لزجة جدًا.
- 3. شكّل العجينة على هيئة كرة، وضعها في وعاء مدهون بخفة، وغطّها واتركها لتختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 1–1 1/2 ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
- 4. بطّن صينية خبز بورق الزبدة. أخرج العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، وقسّمها إلى ثلاث قطع متساوية، ثم لفّ كل قطعة على شكل حبل بطول نحو 45 سم.
- 5. صِل الحبال الثلاثة من أحد الأطراف وجدّلها بإحكام ولكن بارتخاء، مع دسّ الأطراف تحتها. انقل الضفيرة إلى صينية الخبز المُجهّزة، وغطّها واتركها لتختمر لمدة 30–45 دقيقة، حتى تنتفخ بوضوح.
- 6. في أثناء ذلك، سخّن الفرن إلى 190°C. اخفق صفار البيض مع ملعقة الحليب، ثم ادهن الخليط بالتساوي على الضفيرة المختمرة.
- 7. اخبزها لمدة 30–35 دقيقة، حتى يصبح الرغيف ذهبيًا بنيًا داكنًا ويصدر صوتًا أجوف عند الطرق على الجانب السفلي. إذا تحمّر بسرعة كبيرة، فغطّه برقائق الألومنيوم تغطية غير محكمة خلال مدة الخَبز المتبقية.
- 8. انقل خبز الزوبف إلى رف سلكي واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه.
قد يعجبك أيضاً
بورلي من ليختنشتاين
500 - غ - دقيق الخبز - مع كمية إضافية للتشكيل • 10 - غ - خميرة طازجة - مفتتة • 10 - غ - ملح - ناعم
عرض الوصفة →السميت التركي
500 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات • 7 - غ - خميرة فورية • 1 - ملعقة صغيرة - سكر
عرض الوصفة →فيتكوك الجنوب أفريقي
500 - غ - دقيق أبيض - • 7 - غ - خميرة فورية مجففة - • 1 - ملعقة كبيرة - سكر -
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة