2. اخفقي الزبدة الطرية والسكر في وعاء منفصل حتى يصبح الخليط خفيفًا وكريميًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. اخفقي البيضة وخلاصة الفانيليا معه حتى تمتزج المكونات.
3. أضيفي المكونات الجافة واخلطي حتى تتكوّن عجينة طرية فحسب. لا تفرطي في الخلط. اقسمي العجينة إلى نصفين، وشكّلي كل جزء على هيئة قرص، وغلّفيه، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
5. على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة المبردة حتى يبلغ سمكها نحو 4 مم. قطّعيها إلى أشكال احتفالية وانقليها إلى صواني الخَبز المُحضّرة، مع ترك مسافة نحو 2 سم بين قطع البسكويت. أعيدي فرد البقايا مرة واحدة.
6. اخبزي صينية واحدة في كل مرة لمدة 8–11 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة بينما تظل المراكز شاحبة. سيشتد قوام البسكويت عندما يبرد.
7. اتركي قطع البسكويت على صينية الخَبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. احفظيها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين.
