Atlas Matbakhy
سردين مقلي على طريقة موناكو
وصفة أطلس

سردين مقلي على طريقة موناكو

500 - غ - سردين - منظف، منزوع الأحشاء والرؤوس، ومغسول • 100 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - لتغليف السردين • 1 - ملعقة صغيرة - ملح ناعم - مقسّم

7مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 7

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف السردين المنظف تمامًا باستخدام المناشف الورقية. تبّله من الداخل والخارج بنصف كمية الملح وكل كمية الفلفل الأسود.
  2. 2. ضع الدقيق في طبق مسطح واخلطه مع كمية الملح المتبقية. غلّف السردين بالدقيق المتبّل، وقلّبه لتغطيته تغطية خفيفة من جميع الجوانب، ثم انفض الدقيق الزائد.
  3. 3. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وثقيلة للقلي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل حرارته إلى نحو 175°م، أو حتى يصدر قليل من الدقيق فرقعة فور إضافته.
  4. 4. اقْلِ السردين على دفعات من دون تكديس المقلاة لمدة 2–3 دقائق لكل جانب، مع تقليبه بحذر، حتى يصبح بنيًا ذهبيًا وينضج تمامًا. ينبغي أن يتفتت اللحم بسهولة وأن يكون الجلد مقرمشًا.
  5. 5. انقل السردين المقلي إلى طبق مبطّن بالمناشف الورقية واترك الزيت الزائد يتصفّى. كرر العملية مع السردين المتبقي، مع ترك الزيت يعود إلى درجة حرارته بين الدفعات.
  6. 6. زيّن بالبقدونس المفروم وقدّم فورًا مع شرائح الليمون.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. جفّف السردين المنظف تمامًا باستخدام المناشف الورقية. تبّله من الداخل والخارج بنصف كمية الملح وكل كمية الفلفل الأسود.

قد يعجبك أيضاً

سمك مقليوصفة أطلس
9 مكونات•7 خطوات

سمك مقلي

1 - كغ - سمك أبيض - منظف ومقطع إلى قطع للتقديم • 4 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا ناعمًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للتتبيل

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play