وصفة أطلس

تابيناد الزيتون على طريقة موناكو

Name: تابيناد الزيتون على طريقة موناكو
Ingredients: 150 - غ - زيتون أسود - منزوع النوى ومصفّى; 25 - غ - كَبَر - مصفّى ومغسول; 4 - شرائح - أنشوجة - محفوظة في الزيت ومصفّاة; 1 - فص - ثوم - مقشّر ومفروم خشنًا; 60 - مل - زيت زيتون بكر ممتاز - مع إضافة المزيد عند الحاجة; 1 - ملعقة صغيرة - عصير ليمون - معصور حديثًا; 1 - رشة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

150 - غ - زيتون أسود - منزوع النوى ومصفّى • 25 - غ - كَبَر - مصفّى ومغسول • 4 - شرائح - أنشوجة - محفوظة في الزيت ومصفّاة

7مكونات

5خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 7

150 - غ - زيتون أسود - منزوع النوى ومصفّى
25 - غ - كَبَر - مصفّى ومغسول
4 - شرائح - أنشوجة - محفوظة في الزيت ومصفّاة
1 - فص - ثوم - مقشّر ومفروم خشنًا
60 - مل - زيت زيتون بكر ممتاز - مع إضافة المزيد عند الحاجة
1 - ملعقة صغيرة - عصير ليمون - معصور حديثًا
1 - رشة - فلفل أسود - مطحون حديثًا

طريقة التحضير

1. إذا كان الزيتون أو الكَبَر مالحًا جدًا، فاغسلهما سريعًا وجففهما بالتربيت.
2. ضع الزيتون والكَبَر وشرائح الأنشوجة والثوم في محضّرة الطعام. شغّلها على دفعات قصيرة حتى تُفرم المكونات فرمًا ناعمًا مع بقائها متماسكة قليلًا؛ لا تطحنها حتى تصبح هريسًا ناعمًا تمامًا.
3. أضف زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم شغّل المحضّرة بضع مرات إضافية حتى يمتزج الخليط جيدًا. أضف قليلًا من زيت الزيتون إذا بدا التابيناد جافًا جدًا.
4. أضف الفلفل الأسود وذاق الخليط. اضبط التتبيل عند الحاجة فقط، لأن الزيتون والكَبَر والأنشوجة مالحة أصلًا.
5. انقل التابيناد إلى وعاء، وغطّه، وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح بتطوّر النكهات. اتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقديمه مع الخبز المحمّص أو استخدامه كغموس.