بانيس على طريقة موناكو
250 - غ - دقيق الحمص - منخول • 750 - مل - ماء - بدرجة حرارة الغرفة • 5 - غ - ملح ناعم - مع كمية إضافية للتتبيل
5مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.
المكونات
0 تم تجهيز / 5طريقة التحضير
- 1. ادهن بخفة قالب خبز ضحلًا أو طبق خبز ببعض زيت الزيتون.
- 2. ضع دقيق الحمص في وعاء. اخفق تدريجيًا نحو 250 مل من الماء لإعداد خليط ناعم خالٍ من التكتلات.
- 3. اغلِ الماء المتبقي والملح غليانًا هادئًا في قدر ثقيل. اخفق خليط الحمص السائل وأضفه، واطهه على نار منخفضة مدة 8–12 دقيقة مع التحريك المستمر، حتى يصبح سميكًا وناعمًا جدًا. أضف 30 مل من زيت الزيتون واطهُ مدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين؛ ينبغي أن ينفصل الخليط عن جوانب القدر.
- 4. افرد الخليط فورًا في القالب المدهون بسماكة نحو 2 سم. سوِّ السطح، وغطِّه، وبرِّده في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل، أو حتى يتماسك تمامًا.
- 5. أخرج الخليط المبرد من القالب واقلبه على لوح، ثم قطِّعه إلى أصابع سميكة أو مثلثات أو دوائر.
- 6. سخِّن زيت الزيتون المخصص للقلي في قدر عميق وثقيل إلى 175°م. اقْلِ البانيس على دفعات مدة 3–5 دقائق، مع تقليبها حسب الحاجة، حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية من الخارج وساخنة تمامًا من الداخل. لا تملأ القدر أكثر من اللازم.
- 7. صفِّها على مناشف ورقية، وتبِّلها بملح إضافي وهي ساخنة، وقدِّمها فورًا.
قد يعجبك أيضاً
فلافل فلسطينية
250 - غ - الحمص - مجفف • 1 - قطعة - بصل - صغير - مفروم خشنًا • 3 - فص - ثوم
عرض الوصفة →أكارا بنين
300 - غ - اللوبيا ذات العين السوداء - مجففة • 1 - حبة - بصل - صغيرة - مفرومة خشنًا • 1 - حبة - فلفل حار - طازج
عرض الوصفة →طعمية على الطريقة السودانية
300 - غ - الحمص - مجفف • 1 - لتر - الماء - للنقع • 120 - غ - البصل - مفروم خشنًا
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة