Atlas Matbakhy
فريتور على طريقة موناكو
وصفة أطلس

فريتور على طريقة موناكو

500 - غ - أسماك صغيرة كاملة - مثل سمك الأنشوفة أو السردين أو الإسبرط، منظفة ومفرغة من الأحشاء حسب الحاجة • 120 - غ - دقيق متعدد الاستعمالات - للتغطية • 1 - ملعقة صغيرة - ملح بحر ناعم - مع كمية إضافية للإنهاء

6مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 6

طريقة التحضير

  1. 1. اغسل الأسماك المنظفة سريعًا تحت ماء بارد وجففها تمامًا بالمناشف الورقية. اترك الأسماك الصغيرة جدًا كاملة؛ وشذّب الرؤوس وأزل الأحشاء من الأسماك الأكبر حجمًا عند الضرورة.
  2. 2. اخلط الدقيق وملح البحر والفلفل الأسود في طبق مسطح. قلّب الأسماك في الدقيق المتبل حتى تُغطى بطبقة خفيفة، ثم انفض الدقيق الزائد.
  3. 3. اسكب زيت القلي في قدر عميق وثقيل أو في قلاية عميقة، مع ترك مساحة كافية للأسماك، وسخّنه إلى 180°م.
  4. 4. اقْلِ الأسماك على دفعات صغيرة لمدة 2–4 دقائق، حسب حجمها، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون وتنضج تمامًا. لا تكدّس الأسماك في الزيت، واتركه يعود إلى درجة حرارة 180°م بين الدفعات.
  5. 5. انقل الأسماك المقلية إلى رف أو مناشف ورقية لتصفيتها. رشّ عليها قليلًا من ملح البحر الإضافي وهي ساخنة.
  6. 6. قدّم الفريتور فورًا مع شرائح الليمون.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. اغسل الأسماك المنظفة سريعًا تحت ماء بارد وجففها تمامًا بالمناشف الورقية. اترك الأسماك الصغيرة جدًا كاملة؛ وشذّب الرؤوس وأزل الأحشاء من الأسماك الأكبر حجمًا عند الضرورة.

قد يعجبك أيضاً

سمك مقليوصفة أطلس
9 مكونات•7 خطوات

سمك مقلي

1 - كغ - سمك أبيض - منظف ومقطع إلى قطع للتقديم • 4 - فصوص - ثوم - مفروم فرمًا ناعمًا • 1 - ملعقة صغيرة - ملح - للتتبيل

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play