1. سخّن الفرن إلى 175°م. ادهن قالب كيك دائريًا بقطر 22 سم بالزبدة، وبطّن القاعدة بورق الزبدة.
2. ابشر قشر برتقالتين بشرًا ناعمًا. اعصر البرتقالتين والبرتقالة المتبقية حسب الحاجة، واحتفظ بنحو 60 مل من العصير للخليط، و60 مل للشراب، و20 مل للتغليفة.
3. اخفق الزبدة اللينة و180 غ من السكر المحبب حتى يصبح الخليط شاحب اللون وهشًا، لنحو 3 دقائق. اخفق البيض، بيضة تلو الأخرى، مع دمج كل بيضة تمامًا قبل إضافة التالية.
4. اخفق الدقيق المنخول ومسحوق الخَبز والملح معًا. أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة على دفعتين، بالتناوب مع 60 مل من عصير البرتقال. قلّب قشر البرتقال برفق حتى تمتزج المكونات فحسب.
5. انقل الخليط إلى القالب المُجهّز وسوِّ السطح. اخبزه لمدة 40–45 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويخرج عود خشبي يُغرز في المنتصف نظيفًا.
6. أثناء خبز الكيك، ضع 60 مل من عصير البرتقال و60 غ من السكر المحبب في قدر صغير. سخّنه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر، ثم اتركه يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين. ارفعه عن النار.
7. اترك الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق. اثقب سطحه عدة مرات بعود خشبي، ثم ادهن شراب البرتقال الدافئ على الكيك ببطء أو اسكبه عليه بالملعقة. اتركه يبرد تمامًا قبل إخراجه من القالب.
8. حرّك سكر الحلويات مع نحو 20 مل من عصير البرتقال لتحضير تغليفة ناعمة وسميكة. رشّها فوق الكيك المبرد واتركها تتماسك لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
