Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
كركند مشوي (جزر مارشال)
وصفة أطلس

كركند مشوي (جزر مارشال)

2 - قطعة - ذيول كركند - نحو 250–300 غ لكل منها، مذابة إذا كانت مجمّدة • 60 - غ - زبدة غير مملحة - مذابة • 2 - فص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا

7مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 7

طريقة التحضير

  1. 1. باستخدام مقص المطبخ، اقطع القشرة العلوية الصلبة لكل ذيل كركند من الطرف العريض باتجاه مروحة الذيل. حرّر اللحم من القشرة بحذر، ثم ارفعه قليلًا ليستقر فوقها مع بقائه متصلًا عند طرف الذيل.
  2. 2. اخلط الزبدة المذابة والثوم المفروم وعصير الليمون الحامض و0.25 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير. احتفظ بنصف خليط الزبدة للتقديم.
  3. 3. سخّن الشواية مسبقًا إلى حرارة متوسطة إلى مرتفعة، نحو 200–230°C. نظّف الشبك وادهنه بالزيت النباتي.
  4. 4. تبّل لحم الكركند المكشوف بربع ملعقة صغيرة المتبقية من الملح. ضع ذيول الكركند على الشواية بحيث يكون جانب اللحم إلى الأسفل، واطهها لمدة 3–4 دقائق، حتى تظهر عليها علامات شواء خفيفة.
  5. 5. اقلب الذيول بحيث يكون جانب القشرة إلى الأسفل. ادهن اللحم بسخاء بكمية زبدة الثوم المتبقية غير المحفوظة، وأغلق الشواية، واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع دهنه مرة أخرى في منتصف مدة الطهي. ينضج الكركند عندما يصبح اللحم معتمًا ومتماسكًا وتبلغ حرارته 63°C في الجزء الأكثر سماكة.
  6. 6. انقل الكركند المشوي إلى طبق واتركه يرتاح لمدة دقيقتين. قدّمه ساخنًا مع زبدة الثوم والليمون الحامض المحفوظة.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. باستخدام مقص المطبخ، اقطع القشرة العلوية الصلبة لكل ذيل كركند من الطرف العريض باتجاه مروحة الذيل. حرّر اللحم من القشرة بحذر، ثم ارفعه قليلًا ليستقر فوقها مع بقائه متصلًا عند طرف الذيل.

قد يعجبك أيضاً

سمك مشوي (جزر مارشال)وصفة أطلس
9 مكونات•6 خطوات

سمك مشوي (جزر مارشال)

4 - شرائح - سمك أبيض متماسك - نحو 170 غ لكل شريحة، بالجلد إن توفّر • 2 - ملعقة كبيرة - زيت جوز الهند - مذاب، مع كمية إضافية للشواية • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →
سمك الشعاب المرجانية المشوي (جزر مارشال)وصفة أطلس
9 مكونات•5 خطوات

سمك الشعاب المرجانية المشوي (جزر مارشال)

4 - سمكة كاملة - أسماك الشعاب المرجانية مثل النهاش - أو الهامور، وزن كل منها 350–450 غ، منزوع قشرها ومفرّغ أحشاؤها ومنظّفة - • 3 - حبة كاملة - ليمون حامض، تُعصر حبتان للتتبيلة وتُقطّع حبة واحدة إلى شرائح مثلثة - • 45 - مل - زيت جوز الهند - مذاب، مع كمية إضافية للشواية

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play