وصفة أطلس

يخنة سمك (جزر مارشال)

Name: يخنة سمك (جزر مارشال)
Ingredients: 600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم; 400 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم; 250 - مل - ماء -; 300 - غ - بطاطا حلوة - مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم; 300 - غ - طماطم - مفرومة; 1 - متوسطة - بصلة - مفرومة ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 20 - غ - زنجبيل طازج - مبشور ناعمًا جدًا; 1 - ملعقة كبيرة - زيت الطهي -; 1 - صغيرة - فلفل حار - مقطع إلى شرائح رقيقة، اختياري; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون حديثًا; 1 - متوسطة - ليمونة حامضة - معصورة; 2 - عودان - بصل أخضر - مقطع إلى شرائح رقيقة

600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 400 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 250 - مل - ماء -

14مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 14

طريقة التحضير

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت، وتبّلها بنصف كمية الملح والفلفل الأسود. اتركها جانبًا أثناء إعداد اليخنة.
2. سخّن زيت الطهي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار، إذا استُخدم، واطهُ لمدة دقيقة واحدة.
3. أضف الطماطم المفرومة واطهها لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى تلين وتبدأ بالتفكك.
4. اسكب حليب جوز الهند والماء. أضف البطاطا الحلوة وبقية الملح، ثم اترك اليخنة تصل إلى غليان هادئ. غطِّ القدر واطهُ لمدة 12–15 دقيقة، حتى تكاد البطاطا الحلوة تنضج.
5. ضع قطع السمك برفق في اليخنة الهادئة الغليان. غطِّ القدر واطهُ لمدة 6–8 دقائق، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة عند اختباره بالشوكة. تجنّب التحريك العنيف حتى تبقى قطع السمك متماسكة.
6. أضف عصير الليمون الحامض وذُق، واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. ارفع القدر عن النار، وانثر البصل الأخضر فوق اليخنة، واتركها ترتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.