1. ضعي البطاطا الحلوة وحليب جوز الهند والماء والملح في قدر. حرّكي برفق لخلط المكونات.
2. اتركي الخليط يصل إلى غليان هادئ على نار متوسطة، ثم خفّفي الحرارة إلى منخفضة. اطهيه مكشوفًا لمدة 15–20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تكاد البطاطا الحلوة تنضج.
3. أضيفي السكر البني وحرّكي حتى يذوب. واصلي الغليان الهادئ لمدة 5–10 دقائق، حتى تنضج البطاطا الحلوة تمامًا وتزداد كثافة صلصة جوز الهند قليلًا. لا تسمحي لحليب جوز الهند بالغليان بقوة.
4. ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق. قدّميه دافئًا أو مبردًا.