وصفة أطلس

أرز مع السمك (جزر مارشال)

Name: أرز مع السمك (جزر مارشال)
Ingredients: 300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء صافيًا في معظمه; 500 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة العظام والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم; 400 - مل - حليب جوز الهند - مخضوض جيدًا; 300 - مل - ماء -; 1 - متوسط - بصلة - مفرومة ناعمًا; 2 - فصوص - ثوم - مفروم; 15 - مل - زيت طبخ محايد -; 6 - غ - ملح -; 1 - غ - فلفل أسود - مطحون طازجًا; 1 - متوسط - ليمونة حامضة - معصورة، مع شرائح إضافية للتقديم

300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء صافيًا في معظمه • 500 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - منزوعة العظام والجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 400 - مل - حليب جوز الهند - مخضوض جيدًا

10مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 10

طريقة التحضير

1. جفّف قطع السمك بالتربيت، وتبّلها بنحو ربع كمية الملح والفلفل الأسود. اتركها جانبًا أثناء تحضير الأرز.
2. سخّن الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين. أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية.
3. قلّب الأرز المغسول وأطه لمدة دقيقة واحدة لتغليف حباته. أضف حليب جوز الهند والماء والكمية المتبقية من الملح. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا.
4. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر بإحكام، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى يتم امتصاص معظم السائل، مع بقاء الأرز غير ناضج تمامًا.
5. رتّب قطع السمك المتبّلة فوق الأرز. غطِّ القدر مجددًا واطهه لمدة 8–10 دقائق، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة ويصبح الأرز طريًا. إذا احتاج الأرز إلى مزيد من الرطوبة، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء، وغطِّ القدر، واطهه لمدة أطول تتراوح بين 2–3 دقائق.
6. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. قلّب الأرز برفق حول السمك لتفكيكه، ورشّ عليه عصير الليمون الحامض، وقدّمه مع شرائح الليمون الحامض.