1. ضع البابايا الخضراء والجزر المقطّعين إلى شرائح رفيعة على شكل أعواد في وعاء من الماء المثلج لمدة 10 دقائق لجعلهما مقرمشين. صفِّهما جيدًا وجففهما بالتربيت.
2. اغْلِ قدرًا صغيرًا من الماء. أضف الفاصولياء الخضراء واسلقها سلقًا سريعًا لمدة دقيقتين، حتى تصبح خضراء زاهية وطرية بالكاد. صفِّها واشطفها بالماء البارد، ثم صفِّها مجددًا.
3. اهرس الثوم والفلفل الأحمر الحار في هاون حتى يتفتتا خشنًا. أضف السكر البني والملح واهرس قليلًا حتى تمتزج المكونات.