Atlas Matbakhy
سمك الشعاب المرجانية المشوي (جزر مارشال)
وصفة أطلس

سمك الشعاب المرجانية المشوي (جزر مارشال)

4 - سمكة كاملة - أسماك الشعاب المرجانية مثل النهاش - أو الهامور، وزن كل منها 350–450 غ، منزوع قشرها ومفرّغ أحشاؤها ومنظّفة - • 3 - حبة كاملة - ليمون حامض، تُعصر حبتان للتتبيلة وتُقطّع حبة واحدة إلى شرائح مثلثة - • 45 - مل - زيت جوز الهند - مذاب، مع كمية إضافية للشواية

9مكونات
5خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 9

طريقة التحضير

  1. 1. جفّف الأسماك المنظفة بالتربيت عليها. أجرِ 3 أو 4 شقوق مائلة عبر الجلد واللحم في كل جانب من كل سمكة؛ فهذا يساعد التتبيلة على التغلغل ويسمح بطهي السمك بالتساوي.
  2. 2. في وعاء، اخلط عصير الليمون الحامض وزيت جوز الهند المذاب والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. افرك الخليط على الأسماك وداخل الشقوق والتجاويف. غطِّها وتبّلها في الثلاجة لمدة 20–30 دقيقة.
  3. 3. سخّن شواية فحم أو غاز إلى حرارة متوسطة إلى مرتفعة، نحو 220°م. نظّف شبك الشواية وادهِه بطبقة خفيفة من زيت جوز الهند.
  4. 4. أخرج الأسماك من التتبيلة وضعها على الشواية الساخنة. اشوِها لمدة 5–7 دقائق لكل جانب، مع تقليبها بحذر مرة واحدة، حتى يصبح الجلد بنياً واللحم معتماً ويتفتت بسهولة. ينبغي أن تصل درجة حرارة الجزء الأكثر سماكة إلى 63°م.
  5. 5. انقل الأسماك المشوية إلى طبق واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق. انثر فوقها البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح وقدّمها مع شرائح الليمون الحامض المحفوظة.
طريقة التحضير
1 من 5

طريقة التحضير 1

1. جفّف الأسماك المنظفة بالتربيت عليها. أجرِ 3 أو 4 شقوق مائلة عبر الجلد واللحم في كل جانب من كل سمكة؛ فهذا يساعد التتبيلة على التغلغل ويسمح بطهي السمك بالتساوي.

قد يعجبك أيضاً

سمك مشوي (جزر مارشال)وصفة أطلس
9 مكونات•6 خطوات

سمك مشوي (جزر مارشال)

4 - شرائح - سمك أبيض متماسك - نحو 170 غ لكل شريحة، بالجلد إن توفّر • 2 - ملعقة كبيرة - زيت جوز الهند - مذاب، مع كمية إضافية للشواية • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play