Atlas Matbakhy
سمك مشوي بالاوي
وصفة أطلس

سمك مشوي بالاوي

1 - كامل - سمك - سمكة سنابر كاملة بوزن 1 إلى 1.2 كغ - أو أي سمك أبيض متماسك آخر، منظف ومزال القشور • 60 - مل - صلصة الصويا - يُفضّل استخدام صلصة الصويا الفاتحة • 45 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

8مكونات
5خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 8

طريقة التحضير

  1. 1. اشطف السمك المنظف وجففه جيدًا بالتربيت. أجرِ 3 أو 4 شقوق مائلة عبر اللحم على كل جانب، مع التوقف عند العظام.
  2. 2. في وعاء، اخفق صلصة الصويا وعصير الليمون الحامض والزيت النباتي والثوم والزنجبيل والفلفل الأسود معًا. اسكب التتبيلة فوق السمك، مع إدخالها في الشقوق والتجويف. غطِّ السمك وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، مع قلبه مرة واحدة.
  3. 3. سخّن الشواية إلى حرارة متوسطة إلى عالية، نحو 200–220°م. نظّف الشبك وادهِنه جيدًا بالزيت.
  4. 4. أخرج السمك من التتبيلة ودَع الفائض يتقطر منه. ضعه على الشواية واطهه لمدة 6–8 دقائق لكل جانب، مع قلبه بحذر مرة واحدة، حتى يصبح الجلد متفحمًا ويصبح الجزء الأكثر سماكة من اللحم معتمًا ويتفتت بسهولة بالشوكة. اطهه مدة أطول إذا لزم الأمر؛ ينبغي أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°م.
  5. 5. انقل السمك المشوي إلى طبق تقديم واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قدّمه ساخنًا مع شرائح الليمون الحامض.
طريقة التحضير
1 من 5

طريقة التحضير 1

1. اشطف السمك المنظف وجففه جيدًا بالتربيت. أجرِ 3 أو 4 شقوق مائلة عبر اللحم على كل جانب، مع التوقف عند العظام.

قد يعجبك أيضاً

تونة مشوية بالاويةوصفة أطلس
7 مكونات•6 خطوات

تونة مشوية بالاوية

4 - شرائح - تونة - نحو 170 غ لكل شريحة، بسماكة 2.5 سم • 60 - مل - صلصة الصويا - يُفضّل استخدام صلصة الصويا الخفيفة • 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play