Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
كركند بالاوي
وصفة أطلس

كركند بالاوي

2 - قطعة - ذيول الكركند - نحو 250–300 غ لكل منها، مقطعة بالطول إلى نصفين ومزال منها الوريد المعوي • 240 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

9مكونات
7خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 9

طريقة التحضير

  1. 1. في وعاء، اخلط حليب جوز الهند وعصير الليمون الحامض والثوم والزنجبيل والفلفل الحار المقطع والملح والفلفل الأسود. احتفظ بـ 120 مل من هذا الخليط للصلصة وضعه جانبًا.
  2. 2. ضع ذيول الكركند في التتبيلة المتبقية، بحيث يكون جانب اللحم إلى الأسفل. غطِّها وضعها في الثلاجة لمدة 20–30 دقيقة؛ لا تتبلها لمدة أطول، لأن الليمون الحامض قد يجعل اللحم قاسيًا.
  3. 3. سخّن شواية أو مقلاة شواء إلى حرارة متوسطة إلى مرتفعة، نحو 200°م. ادهن شبك الشواء بالزيت النباتي.
  4. 4. أخرج ذيول الكركند من التتبيلة ودع السائل الزائد يتقطر. اشوِها بحيث يكون جانب القشرة إلى الأسفل لمدة 4–5 دقائق، ثم اقلبها بحيث يكون جانب اللحم إلى الأسفل واشوِها لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق إضافية.
  5. 5. أعد قلب ذيول الكركند بحيث يكون جانب القشرة إلى الأسفل، وغطِّ الشواية إن أمكن، واطهُها لمدة 2–4 دقائق إضافية، حتى يصبح اللحم معتمًا ومتماسكًا وتبلغ حرارته 63°م في الجزء الأكثر سماكة.
  6. 6. أثناء طهي الكركند، اسكب خليط جوز الهند المحفوظ في قدر صغير. اتركه يغلي غليانًا هادئًا على حرارة متوسطة واطهه لمدة 5–7 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يزداد سمكه قليلًا.
  7. 7. انقل الكركند المشوي إلى طبق تقديم، واسكب صلصة جوز الهند الدافئة فوق اللحم، وقدمه فورًا.
طريقة التحضير
1 من 7

طريقة التحضير 1

1. في وعاء، اخلط حليب جوز الهند وعصير الليمون الحامض والثوم والزنجبيل والفلفل الحار المقطع والملح والفلفل الأسود. احتفظ بـ 120 مل من هذا الخليط للصلصة وضعه جانبًا.

قد يعجبك أيضاً

ديموكوصفة أطلس
5 مكونات•6 خطوات

ديموك

1 - كيلوغرام - جذر القلقاس - مقشّر ومقطّع إلى قطع • 400 - مليلتر - حليب جوز الهند - غير مُحلّى • 120 - مليلتر - ماء -

عرض الوصفة →
سمك مشوي بالاويوصفة أطلس
8 مكونات•5 خطوات

سمك مشوي بالاوي

1 - كامل - سمك - سمكة سنابر كاملة بوزن 1 إلى 1.2 كغ - أو أي سمك أبيض متماسك آخر، منظف ومزال القشور • 60 - مل - صلصة الصويا - يُفضّل استخدام صلصة الصويا الفاتحة • 45 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →
تونة مشوية بالاويةوصفة أطلس
7 مكونات•6 خطوات

تونة مشوية بالاوية

4 - شرائح - تونة - نحو 170 غ لكل شريحة، بسماكة 2.5 سم • 60 - مل - صلصة الصويا - يُفضّل استخدام صلصة الصويا الخفيفة • 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play