Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
شوربة السمك البالاوية
وصفة أطلس

شوربة السمك البالاوية

600 - غ - شرائح سمك أبيض - متماسكة اللحم، منزوعة العظم، ومقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 400 - مل - حليب جوز الهند - غير محلى • 750 - مل - مرق السمك - أو ماء

13مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

  1. 1. جفف شرائح السمك بالتربيت وقطّعها إلى قطع بحجم 4 سم. تبّلها بخفة برشة من الملح والفلفل الأسود، ثم اتركها جانبًا أثناء إعداد قاعدة الحساء.
  2. 2. سخّن زيت الطهي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل وحرّك، ثم اطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.
  3. 3. أضف الطماطم والقلقاس ومرق السمك والملح المتبقي والفلفل الأسود المتبقي. ارفع المزيج إلى درجة الغليان، ثم خفّض الحرارة للحفاظ على غليان هادئ. غطِّ القدر واطهُ لمدة 18–22 دقيقة، حتى يصبح القلقاس طريًا تمامًا عند وخزه بالشوكة.
  4. 4. أضف حليب جوز الهند وحرّك، ثم أعد الحساء إلى غليان هادئ؛ لا تدعه يغلي بقوة. اطهه من دون غطاء لمدة 3 دقائق حتى تمتزج النكهات.
  5. 5. أضف قطع السمك بحذر واتركها تغلي بهدوء لمدة 5–8 دقائق، حسب السماكة، حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة وتصل حرارته في المنتصف إلى 63°م. تجنّب التحريك بقوة حتى يحافظ السمك على تماسكه.
  6. 6. ارفع القدر عن النار وأضف عصير الليمون الحامض وحرّك. تذوّق واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر. اترك الحساء يرتاح لمدة 3 دقائق، ثم اغرفه في أوعية وزيّنه بالبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. جفف شرائح السمك بالتربيت وقطّعها إلى قطع بحجم 4 سم. تبّلها بخفة برشة من الملح والفلفل الأسود، ثم اتركها جانبًا أثناء إعداد قاعدة الحساء.

قد يعجبك أيضاً

كالدييراداوصفة أطلس
15 مكونات•7 خطوات

كالدييرادا

700 - غ - شرائح السمك الأبيض - متماسكة - مقطعة إلى قطع كبيرة • 300 - غ - الروبيان - نيئ - مقشّر ومنزوع العروق • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون

عرض الوصفة →
بويابيسوصفة أطلس
16 مكونات•7 خطوات

بويابيس

700 - غ - السمك الأبيض - مشكّل، متماسك - مقطّع إلى قطع كبيرة • 300 - غ - بلح البحر - منظّف ومنزوع اللحية • 250 - غ - الروبيان - نيئ - مقشّر ومنزوع العرق

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play