وصفة أطلس

يخنة دجاج بالاوية

Name: يخنة دجاج بالاوية
Ingredients: 1.2 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم ومنزوعة الجلد; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير; 1 - متوسط - بصلة صفراء - مقطعة إلى مكعبات; 4 - فصوص - ثوم - مفروم; 1 - ملعقة كبيرة - زنجبيل طازج - مبشور ناعمًا; 500 - مل - مرق الدجاج - أو ماء; 400 - مل - حليب جوز الهند - غير مُحلّى; 400 - غ - جذر القلقاس - مقشّر ومقطّع إلى قطع بحجم 3 سم; 300 - غ - بطاطا حلوة - مقشّرة ومقطّعة إلى قطع بحجم 3 سم; 2 - متوسط - طماطم - مفرومة; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الرغبة; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا

1.2 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم ومنزوعة الجلد • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - للتحمير • 1 - متوسط - بصلة صفراء - مقطعة إلى مكعبات

12مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت وتبّلها بالملح والفلفل الأسود.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج وحمّره من جميع الجهات، على دفعات إذا لزم الأمر، لمدة إجمالية تتراوح بين 6–8 دقائق تقريبًا. انقل الدجاج إلى طبق.
3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر واطهه لمدة 4–5 دقائق حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل وحرّك، واطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.
4. أعد الدجاج إلى القدر وأضف مرق الدجاج. اتركه حتى يغلي غليانًا هادئًا، ثم خفّض الحرارة وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
5. أضف القلقاس والبطاطا الحلوة والطماطم. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة، حتى تقترب الخضروات الجذرية من النضج ويُطهى الدجاج تمامًا.
6. أضف حليب جوز الهند وحرّك. اترك الخليط على نار هادئة دون غطاء لمدة 8–10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يزداد قوام اليخنة كثافة قليلًا وتنضج الخضروات تمامًا. لا تدعه يغلي بقوة، وإلا فقد ينفصل حليب جوز الهند.
7. تذوّق واضبط مقدار الملح والفلفل الأسود. اترك اليخنة لترتاح لمدة 5 دقائق، ثم قدّمها ساخنة.