1. احتفظ بالسمك مبردًا أثناء تحضير المكونات الأخرى. استخدم سمكًا طازجًا جدًا من مصدر موثوق، وقطّعه إلى مكعبات بحجم 1 سم باستخدام سكين نظيفة.
2. ضع السمك في وعاء غير متفاعل واسكب عليه عصير الليمون الأخضر. حرّك برفق حتى تُغطّى جميع القطع، ثم غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 20–30 دقيقة، مع التحريك مرة واحدة، حتى يصبح السمك معتمًا من الخارج مع بقائه طريًا.
3. صفِّ معظم عصير الليمون الأخضر. أضف حليب جوز الهند والبصل الأحمر والخيار والطماطم والفلفل الحار والكزبرة والملح وحرّك المزيج.
4. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق للسماح بامتزاج النكهات. تذوّق المزيج واضبط كمية الملح إذا لزم الأمر.