وصفة أطلس

أرز بالاوِي بالسمك

Name: أرز بالاوِي بالسمك
Ingredients: 300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ; 500 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - منزوعة العظم، مقطّعة إلى 4 قطع متساوية; 400 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم; 250 - مل - ماء - - لا يوجد; 30 - مل - زيت نباتي - - لا يوجد; 120 - غ - بصل - مفروم فرمًا ناعمًا; 15 - غ - ثوم - مفروم; 15 - غ - زنجبيل طازج - مبشور ناعمًا جدًا; 7 - غ - ملح - مقسّم; 2 - غ - فلفل أسود - مقسّم; 30 - مل - عصير ليمون حامض - مقسّم; 15 - غ - بصل أخضر - مقطّع إلى شرائح رفيعة، للتزيين

300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ • 500 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - منزوعة العظم، مقطّعة إلى 4 قطع متساوية • 400 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم

12مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت. تبّلها بنصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل الأسود و15 مل من عصير الليمون الحامض. اتركها جانبًا لمدة 10 دقائق أثناء إعداد الأرز.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر ثقيل بغطاء على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق حتى يطرى. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر.
3. قلّب الأرز المغسول وأضف إليه المكونات العطرية واطهه لمدة 1–2 دقيقة. أضف حليب جوز الهند والماء والكمية المتبقية من الملح. اترك الخليط يغلي غليانًا هادئًا.
4. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة. ينبغي أن يصبح الأرز شبه ناضج وأن يُمتص معظم السائل.
5. رتّب قطع السمك المتبّلة فوق الأرز. غطِّ القدر مجددًا واطهه لمدة 8–10 دقائق، حتى يصبح السمك معتمًا تمامًا ويتفتت بسهولة بالشوكة، وينضج الأرز. إذا احتاج الأرز إلى مزيد من الرطوبة، أضف 30–60 مل من الماء قبل تغطية القدر.
6. ارفع القدر عن النار واتركه يرتاح، مغطّى، لمدة 5 دقائق. هوِّ الأرز برفق حول السمك، ورشّ عليه الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض، وزيّنه بالبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح. قدّمه ساخنًا.