1. اخفقي الدقيق والسكر ومسحوق الخَبز والملح معًا في وعاء.
2. اخفقي الماء تدريجيًا حتى يتكوّن خليط ناعم وسميك. اتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
3. سخّني الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل إلى درجة حرارة 175°م. لا تملئي القدر بأكثر من ثلثه.
4. اغمسي كل قطعة موز في الخليط، مع تقليبها لتُغطّى بالكامل، ودعي الخليط الزائد يتقطّر مرة أخرى في الوعاء.
5. اخفضي الموز المغطّى بحذر في الزيت الساخن على دفعات. اقليه لمدة 2–3 دقائق لكل جانب، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يصبح الغلاف مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا ويصبح الموز طريًا.
6. انقلي الموز المقلي إلى طبق مبطّن بورق أو إلى رف سلكي لتصفيته. قدّميه دافئًا.