فطائر القلقاس البالاوية
600 - غ - القلقاس - مقشّر ومقطّع إلى قطع • 100 - غ - الدقيق متعدد الاستخدامات - منخول • 5 - غ - مسحوق الخَبز -
8مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.
المكونات
0 تم تجهيز / 8طريقة التحضير
- 1. ارتدِ قفازات المطبخ أثناء تحضير القلقاس. ضع قطع القلقاس المقشّرة في قدر، واغمرها بالماء، واغلها لمدة 20–25 دقيقة، حتى تصبح طرية تمامًا عند وخزها بسكين.
- 2. صفِّ القلقاس جيدًا واتركه يتبخر ويجف لمدة 5 دقائق. اهرسه حتى يصبح ناعمًا في معظمه، ثم اتركه يبرد حتى يصبح فاترًا.
- 3. في وعاء، اخفق الدقيق ومسحوق الخَبز والسكر والملح معًا. أضف البيضة وحليب جوز الهند، ثم حرّك حتى تتكوّن عجينة سميكة. أضف القلقاس المهروس وقلّب حتى تمتزج المكونات بالتساوي. اترك الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.
- 4. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق وثقيل إلى 170–175°C. اعمل على دفعات، وأسقط ملاعق كبيرة ممتلئة من خليط القلقاس في الزيت الساخن، ثم اضغط عليها برفق لتسطيحها.
- 5. اقْلِها لمدة 3–4 دقائق لكل جانب، مع قلبها مرة واحدة، حتى تصبح الفطائر ذهبية داكنة وتنضج تمامًا. حافظ على درجة حرارة الزيت بين 170 و175°C وتجنّب تكديس القدر.
- 6. انقل الفطائر إلى صينية مبطنة بمناديل ورقية لتصفيتها. قدّمها ساخنة.
قد يعجبك أيضاً
كسافا مقلية بالاوية
1 - كغ - الكسافا - مقشّرة، ومقطّعة إلى أصابع سميكة، ومزال منها اللب المركزي الخشبي • 2 - لتر - الماء - للسلق • 10 - غ - الملح - مقسّم بين ماء السلق والتتبيل
عرض الوصفة →السبرينج رولز التايلاندية
12 - قطعة - أغلفة عجينة لفائف الربيع • 80 - غ - نودلز الأرز الزجاجية • 150 - غ - ملفوف - أبيض - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →باكورا الباكستانية
200 - غ - دقيق الحمص - • 1 - قطعة - بطاطس - متوسطة - مقطعة إلى شرائح رقيقة • 1 - قطعة - بصل - متوسط - مقطع إلى شرائح رقيقة
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة