Atlas Matbakhy
البحثحمّل التطبيق
☰
كركند ناوروي
وصفة أطلس

كركند ناوروي

2 - كامل - كركند - حوالي 500–600 غ لكل واحد، حي - أو مذاب تمامًا • 400 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 1 - صغير - بصل - مفروم ناعمًا

11مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 11

طريقة التحضير

  1. 1. حضِّر الكركند بوضعه على لوح تقطيع بحيث يكون جانب القشرة إلى الأعلى. باستخدام سكين كبير وحاد، اشطر كل كركند بالطول من الرأس إلى الذيل. أزل الوريد المعوي والخياشيم الرمادية الريشية، ثم اشطفه سريعًا وجففه بالتربيت.
  2. 2. حضِّر صلصة جوز الهند. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار، واطهها لمدة 3–4 دقائق حتى تلين وتفوح رائحتها.
  3. 3. اسكب حليب جوز الهند وأضف نصف بشر الليمون الأخضر. تبّل بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود. اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 8–10 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يتماسك قليلًا. ارفع القدر عن النار وحرّك معه نصف عصير الليمون الأخضر. أبقه دافئًا.
  4. 4. سخّن شواية أو مقلاة شواء إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية، حوالي 220°C. ادهن الجوانب المقطوعة من الكركند بباقي الزيت النباتي وتبّلها بباقي نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  5. 5. ضع الكركند على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل واطهه لمدة 3–4 دقائق. اقلبه بحيث تصبح القشرة إلى الأسفل، وادهنه ببعض صلصة جوز الهند، وتابع الشواء لمدة 6–8 دقائق، مع دهنه بالصلصة مرة أخرى، حتى يصبح اللحم معتمًا ومتماسكًا وتصل سماكته الأكبر إلى 63°C.
  6. 6. انقل الكركند إلى أطباق التقديم واتركه يرتاح لمدة دقيقتين. اسكب فوقه ما تبقى من صلصة جوز الهند، ورشّ عليه ما تبقى من عصير الليمون الأخضر، ثم زيّنه بباقي بشر الليمون الأخضر والكزبرة المفرومة. قدّمه فورًا.
طريقة التحضير
1 من 6

طريقة التحضير 1

1. حضِّر الكركند بوضعه على لوح تقطيع بحيث يكون جانب القشرة إلى الأعلى. باستخدام سكين كبير وحاد، اشطر كل كركند بالطول من الرأس إلى الذيل. أزل الوريد المعوي والخياشيم الرمادية الريشية، ثم اشطفه سريعًا وجففه بالتربيت.

قد يعجبك أيضاً

سمك ناوروي مشويوصفة أطلس
9 مكونات•6 خطوات

سمك ناوروي مشوي

720 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - بقشره - أو منزوع القشر، نحو 4 شرائح • 120 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا

عرض الوصفة →
تطبيق أطلس مطبخي

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.

GET IT ONGoogle Play

تطبيق أطلس مطبخي

  • عرض الوصفة
  • راجع أسعار المكونات
  • احسب تكلفة الوصفة
حمّل التطبيق من Google Play