كركند ناوروي مشوي
2 - كاملة - كركند - يزن كل منها نحو 500–600 غ، مبردة • 60 - غ - زبدة - مذابة • 3 - فصوص - ثوم - مفروم ناعمًا جدًا
7مكونات
6خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.
المكونات
0 تم تجهيز / 7طريقة التحضير
- 1. في وعاء صغير، حرّك الزبدة المذابة والثوم المفروم ناعمًا وبرش قشر الليمون الأخضر وعصير الليمون الأخضر والملح والفلفل الأسود معًا. احتفظ بملعقتين كبيرتين من الخليط للتقديم.
- 2. حضّر الكركند بوضع كل واحدة منه على لوح تقطيع وشقّها بالطول عبر القشرة والجسم باستخدام سكين حاد. أزل الوريد المعوي وأي محتويات داخلية غير مرغوب فيها، مع إبقاء اللحم داخل القشرة. اكسر المخالب حتى تصل الحرارة إلى اللحم.
- 3. سخّن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، أي نحو 200–220°م. نظّف الشبكات وادهنها بالزيت المحايد.
- 4. ادهن جوانب الكركند المقطوعة بسخاء بزبدة الثوم والليمون الأخضر. ضع الكركند على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع إلى الأسفل، واطهه لمدة 3–4 دقائق، حتى يتحمّر اللحم قليلًا.
- 5. اقلب الكركند بحيث تكون جهة القشرة إلى الأسفل، وادهن اللحم مرة أخرى بما تبقى من الزبدة، واشوه لمدة 6–8 دقائق، بحسب الحجم. ينبغي أن يكون اللحم معتمًا ومتماسكًا، وأن تصل حرارته إلى 63°م في الجزء الأكثر سماكة؛ وينبغي أن تصبح القشور حمراء زاهية.
- 6. انقل الكركند إلى طبق واتركه يرتاح لمدة دقيقتين. قدّمه ساخنًا مع زبدة الثوم والليمون الأخضر المحفوظة.
قد يعجبك أيضاً
سمك ناوروي مشوي
720 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - بقشره - أو منزوع القشر، نحو 4 شرائح • 120 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور طازجًا
عرض الوصفة →تونة ناوروية مشوية
700 - غ - شرائح التونة - 4 شرائح، بسماكة نحو 2.5 سم • 120 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم • 30 - مل - عصير الليمون الحامض - معصور حديثًا
عرض الوصفة →السمك المشوي العماني
1 - قطعة - سمك - حوالي 1.2 كغ - منظف ومشقوق • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي
عرض الوصفة →موفيتي أنغولا
4 - قطعة - سمك الإسقمري - أو الدنيس - كامل - منظف • 2 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة