يخنة دجاج ناوروية
1 - كغ - أفخاذ الدجاج - بالعظم ومنزوعة الجلد • 30 - مل - الزيت النباتي - للتحمير • 1 - كبير - البصل - مفروم ناعمًا
15مكونات
8خطوات
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.
المكونات
0 تم تجهيز / 15طريقة التحضير
- 1. جفّف أفخاذ الدجاج بالتربيت، وتبّلها بالملح والفلفل الأسود.
- 2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة إلى عالية. حمّر الدجاج على دفعات مدة 3–4 دقائق لكل جانب، ثم انقله إلى طبق. لا حاجة إلى أن ينضج الدجاج تمامًا في هذه المرحلة.
- 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه مدة 5 دقائق، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما مدة دقيقة واحدة.
- 4. أضف الطماطم المفرومة وحرّكها، واطهها مدة 4–5 دقائق حتى تلين وتبدأ في التفكك.
- 5. أعد الدجاج إلى القدر. اسكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج، واترك اليخنة تصل إلى غليان هادئ.
- 6. غطِّ القدر واتركها على نار هادئة مدة 15 دقيقة. أضف البطاطس والجزر واليقطين، ثم غطِّ القدر وتابع الطهي على نار هادئة مدة 20–25 دقيقة، حتى تنضج الخضروات وتصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74°C.
- 7. أزل الغطاء واتركها على نار هادئة مدة 5–10 دقائق إضافية إذا لزم الأمر، حتى تتكاثف الصلصة قليلًا. تذوّق واضبط كمية الملح.
- 8. اترك اليخنة ترتاح مدة 5 دقائق، ثم انثر الكزبرة الطازجة فوقها وقدّمها ساخنة مع شرائح الليمون الأخضر.
قد يعجبك أيضاً
تشيكن تيكا ماسالا الهندي
700 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظم - مقطعة إلى قطع • 150 - غ - الزبادي - سادة • 1 - ملعقة كبيرة - عصير الليمون
عرض الوصفة →موامبا دي جالينها أنغولا
800 - غ - الدجاج - قطع • 2 - ملعقة كبيرة - زيت النخيل - أحمر • 1 - قطعة - البصل - كبير - مفروم
عرض الوصفة →بولي تشاسور
1.2 - كغ - أفخاذ وأفخاذ سفلية من الدجاج • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مفروم ناعمًا
عرض الوصفة →دجاج مارينغو
1.2 - كغ - أفخاذ الدجاج وأعواد الطبل • 2 - ملعقة كبيرة - زيت الزيتون • 1 - قطعة - بصل - متوسط الحجم - مفروم
عرض الوصفة →تطبيق أطلس مطبخي
حمّل تطبيق أطلس مطبخي
احتفظ بأطلس مطبخي معك للوصفات وأسعار المكونات وحساب تكلفة الوصفة.
تطبيق أطلس مطبخي
- عرض الوصفة
- راجع أسعار المكونات
- احسب تكلفة الوصفة