وصفة أطلس

يخنة سمك ناوروية

Name: يخنة سمك ناوروية
Ingredients: 700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم; 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 1 - ملعقة كبيرة - زنجبيل طازج - مبشور ناعمًا جدًا; 2 - متوسطة - طماطم - مقطعة إلى مكعبات; 400 - مل - حليب جوز الهند - غير مُحلّى; 240 - مل - ماء - أو مرق سمك خفيف; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مع إضافة المزيد حسب الذوق; 1/2 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود مطحون -; 1 - صغيرة - فلفل أخضر حار - مقطع إلى شرائح رفيعة، اختياري; 1 - متوسطة - ليمونة حامضة - معصورة; 2 - ملعقة كبيرة - كزبرة طازجة - مفرومة، للتقديم

700 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم • 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي - مقسّم • 1 - متوسطة - بصلة صفراء - مفرومة ناعمًا

13مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 13

طريقة التحضير

1. جفّف شرائح السمك بالتربيت، وتبّلها بنصف كمية الملح والفلفل الأسود.
2. سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر واسع على نار متوسطة إلى عالية. أضف السمك وحمّره لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، حتى يكتسب لونًا خفيفًا فقط؛ لا يحتاج إلى أن ينضج تمامًا. انقل السمك إلى طبق.
3. خفّف الحرارة إلى متوسطة وأضف الزيت المتبقي. اطهُ البصل لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر الحار، إن استُخدم، واطهُ لمدة دقيقة واحدة.
4. أضف الطماطم وحرّكها، واطهُها لمدة 4 إلى 5 دقائق، حتى تلين وتبدأ في التفكك.
5. اسكب حليب جوز الهند والماء، وأضف الملح المتبقي، واترك اليخنة تصل إلى غليان هادئ. اطهُها مكشوفة لمدة 8 دقائق حتى تمتزج النكهات.
6. أعد السمك وأي عصارة متجمعة منه إلى القدر. اتركه يغلي برفق لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع قلب القطع مرة واحدة، حتى يصبح السمك معتمًا من الداخل تمامًا ويتفتت بسهولة بالشوكة. لا تتركه يغلي بقوة، وإلا قد يتفتت السمك.
7. ارفع القدر عن النار، وأضف عصير الليمون الحامض وحرّك، ثم تذوّق واضبط التتبيل. اتركه يرتاح لمدة دقيقتين، ثم زيّنه بالكزبرة المفرومة وقدّمه ساخنًا.