وصفة أطلس

أرز ناوروي بالسمك

Name: أرز ناوروي بالسمك
Ingredients: 300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ; 600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى 4 حصص; 400 - مل - حليب جوز الهند - مُرجّ جيدًا; 250 - مل - ماء -; 1 - متوسط - بصلة - مفرومة ناعمًا; 3 - فصوص - ثوم - مفروم; 15 - غ - زنجبيل طازج - مبشور ناعمًا جدًا; 2 - ملعقة كبيرة - زيت نباتي -; 1 - متوسط - ليمون أخضر - معصور; 1 - ملعقة صغيرة - ملح - مقسّم; 0.5 - ملعقة صغيرة - فلفل أسود - مطحون طازجًا

300 - غ - أرز أبيض طويل الحبة - مغسول حتى يصبح الماء شبه صافٍ • 600 - غ - شرائح سمك أبيض متماسكة - مقطعة إلى 4 حصص • 400 - مل - حليب جوز الهند - مُرجّ جيدًا

11مكونات

7خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 11

طريقة التحضير

1. اغسل الأرز تحت ماء بارد حتى يصبح الماء شبه صافٍ، ثم صفّه جيدًا.
2. جفف السمك بالتربيت عليه. تبّل الجانبين بنصف كمية الملح والفلفل الأسود وملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر. اتركه جانبًا لمدة 10 دقائق أثناء تحضير الأرز.
3. سخّن الزيت النباتي في قدر عريض ذي قاع ثقيل على نار متوسطة. أضف السمك وحمّره لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب، حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا دون أن ينضج تمامًا. انقل السمك إلى طبق.
4. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه لمدة 4 إلى 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما.
5. قلّب الأرز المغسول وأحمصه لمدة دقيقة واحدة. أضف حليب جوز الهند والماء وبقية الملح. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا مع التحريك مرة واحدة.
6. خفّض الحرارة إلى منخفضة، وضع السمك فوق الأرز، وأحكم تغطية القدر. اطهه لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى يمتص الأرز السائل ويصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة.
7. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق. رشّ عصير الليمون الأخضر المتبقي فوق السمك والأرز، ثم قلّب الأرز برفق لتفكيكه وقدّمه ساخنًا.