1. قشّر البطاطا الحلوة وقطّعها إلى قطع متساوية الحجم بطول 3 سم.
2. ضع البطاطا الحلوة وحليب جوز الهند والسكر البني والملح في قدر ثقيل القاع. حرّك برفق لخلط المكونات.
3. ارفع درجة حرارة المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان الخفيف، ثم خفّض الحرارة إلى منخفضة. غطِّ القدر واطهِ لمدة 20–25 دقيقة، مع التحريك بحذر مرة أو مرتين، حتى تنضج البطاطا الحلوة عند وخزها بشوكة.
4. أزل الغطاء واترك المزيج يغلي غليانًا خفيفًا لمدة 5–10 دقائق إضافية، حتى يزداد قوام حليب جوز الهند كثافة قليلًا ويغلف البطاطا الحلوة. لا تدعه يغلي بقوة، فقد ينفصل حليب جوز الهند.