وصفة أطلس

قلقاس ناوروي مقلي

Name: قلقاس ناوروي مقلي
Ingredients: 1.5 - كغ - القلقاس - مقشّر ومقطّع إلى قطع بحجم 2 سم; 2 - لتر - الماء - للسلق; 1.5 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم; 750 - مل - الزيت النباتي - للقلي العميق

1.5 - كغ - القلقاس - مقشّر ومقطّع إلى قطع بحجم 2 سم • 2 - لتر - الماء - للسلق • 1.5 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم

4مكونات

4خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 4

1.5 - كغ - القلقاس - مقشّر ومقطّع إلى قطع بحجم 2 سم
2 - لتر - الماء - للسلق
1.5 - ملعقة صغيرة - الملح - مقسّم
750 - مل - الزيت النباتي - للقلي العميق

طريقة التحضير

1. اشطف قطع القلقاس المقشّرة تحت الماء البارد. ضعها في قدر كبير مع الماء وملعقة صغيرة من الملح.
2. اتركها حتى تغلي، ثم اطهها لمدة 15–20 دقيقة، حتى يصبح القلقاس طريًا تمامًا عند وخزه بشوكة. صفّه جيدًا واتركه ليجف بالبخار لمدة 10 دقائق.
3. سخّن الزيت النباتي في قدر عميق ثقيل القاعدة إلى درجة حرارة 175°C. اقْلِ القلقاس على دفعات لمدة 4–6 دقائق لكل دفعة، مع تقليبه من حين لآخر، حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج.
4. انقل القلقاس المقلي إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية، وتبّله بالملح المتبقي وهو ساخن، وقدّمه فورًا.