وصفة أطلس

كاري الدجاج التوفالي

Name: كاري الدجاج التوفالي
Ingredients: 700 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظام والجلد، ومقطعة إلى قطع بحجم اللقمة; 2 - ملعقة كبيرة - الزيت النباتي - للطهي; 1 - متوسط - البصل - مفروم ناعمًا; 4 - فصوص - الثوم - مفروم; 25 - غ - الزنجبيل الطازج - مقشّر ومبشور ناعمًا; 2 - ملعقة كبيرة - مسحوق الكاري - خفيف - أو متوسط; 500 - غ - البطاطس - مقشّرة ومقطعة إلى قطع بحجم 3 سم; 400 - غ - الطماطم المعلّبة المفرومة - مع عصارتها; 400 - مل - حليب جوز الهند - كامل الدسم; 250 - مل - الماء - أو حسب الحاجة; 1.5 - ملعقة صغيرة - الملح الناعم - مقسّم، - أو حسب الذوق; 0.5 - ملعقة صغيرة - الفلفل الأسود المطحون - أو حسب الذوق

700 - غ - أفخاذ الدجاج - منزوعة العظام والجلد، ومقطعة إلى قطع بحجم اللقمة • 2 - ملعقة كبيرة - الزيت النباتي - للطهي • 1 - متوسط - البصل - مفروم ناعمًا

12مكونات

6خطوات

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

افتح تطبيق أطلس لمزيد من أدوات الأسعار والتكلفة.

حمّل تطبيق أطلس مطبخي

المكونات

0 تم تجهيز / 12

طريقة التحضير

1. جفّف قطع الدجاج بالتربيت وتبّلها بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاعدة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الدجاج وحمّره من جميع الجوانب لمدة 5–7 دقائق. انقل الدجاج إلى طبق؛ ولا حاجة إلى أن ينضج تمامًا في هذه المرحلة.
3. خفّض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل إلى القدر نفسه واطهه لمدة 4–5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يطرى. أضف الثوم والزنجبيل واطههما لمدة دقيقة واحدة.
4. أضف مسحوق الكاري وحرّك، واطهه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف البطاطس والطماطم المفرومة وحليب جوز الهند والماء والملح المتبقي. حرّك جيدًا، مع كشط أي بقايا متحمّرة من قاع القدر.
5. أعد الدجاج وأي عصارات متبقية في الطبق إلى القدر. اترك الكاري يغلي غليانًا هادئًا، ثم غطِّ القدر واطهه لمدة 25–30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تطرى البطاطس وتصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74°م.
6. أزل الغطاء واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 5–10 دقائق إضافية إذا لزم الأمر لتكثيف الصلصة. تذوّق واضبط كمية الملح. قدّمه ساخنًا مع الأرز أو أي نشويات مطهية أخرى.