1. جفّف شرائح السمك بالتربيت وتبّل كلا الجانبين بنصف كمية الملح والفلفل الأسود. اتركها جانبًا أثناء تحضير الأرز.
2. سخّن الزيت النباتي في قدر عريض ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضف البصل واطهه لمدة 4–5 دقائق حتى يطرى. أضف الثوم واطهه لمدة 30 ثانية.
3. قلّب الأرز المغسول واطهه لمدة دقيقة واحدة حتى تتغطى الحبات بالزيت. أضف حليب جوز الهند والماء والكمية المتبقية من الملح. اترك المزيج يغلي غليانًا هادئًا.
4. خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يُمتص معظم السائل، مع بقاء الأرز غير ناضج تمامًا.
5. رتّب قطع السمك المتبّلة فوق الأرز. غطِّ القدر مجددًا واطهه لمدة 8–10 دقائق حتى يصبح السمك معتمًا ويتفتت بسهولة ويصبح الأرز طريًا. إذا بقي الأرز قاسيًا، أضف 2–3 ملاعق كبيرة من الماء، وغطِّ القدر، واطهه لبضع دقائق إضافية.
6. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق. قلّب الأرز برفق حول السمك، ثم قدّمه مع الكزبرة المفرومة وشرائح الليمون الأخضر.