500 - غ - سمك أبيض متماسك - أو تونة - من درجة الساشيمي، منزوع الجلد والعظام، ومقطّع إلى مكعبات بحجم 1.5 سم • 120 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 240 - مل - كريمة جوز الهند - غير محلاة
1. أبقِ السمك مبردًا حتى وقت التحضير. تحقّق من أنه من درجة الساشيمي، وأزل أي عظام متبقية، ثم قطّعه إلى مكعبات بحجم 1.5 سم.
2. ضع السمك في وعاء غير متفاعل واسكب عليه عصير الليمون الأخضر. حرّك برفق حتى تتغطى جميع القطع، ثم غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 20–30 دقيقة، حتى يصبح سطح السمك معتمًا بينما يظل وسطه طريًا.
3. صفِّ معظم عصير الليمون الأخضر من دون عصر السمك. أضف كريمة جوز الهند والبصل الأحمر والطماطم والخيار والفلفل الحار المقطّع إلى شرائح.
4. تبّل بالملح والفلفل الأسود، ثم قلّب برفق حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
5. غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات. قدّمه باردًا باستخدام أدوات نظيفة، وتناوله فورًا.
500 - غ - شرائح سمك أبيض متماسك - من الدرجة المناسبة للساشيمي، منزوعة الجلد والعظام • 150 - مل - عصير الليمون الأخضر - معصور طازجًا • 120 - مل - كريمة جوز الهند - غير محلاة ومبرّدة